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卵焼き器で作る。キノコたっぷりフリッタータ

  • 2014.10.07

  • 120058
  • 主菜
    卵焼き器で作る。キノコたっぷりフリッタータ
    卵焼き器で作る。キノコたっぷりフリッタータ

    コメント

    卵焼き器で作ると、普通のフライパンで作るのと比べ、①少量で作れ、時短。②ひっくり返しやすい。③形が四角いので、お弁当にも詰めやすい。などのメリットが。冷めても美味しく、作り置き可能。
    しっとり仕上がる秘訣は片栗粉です^^

    材料2人分

    3個
    A 大さじ2
    A 大さじ1
    A 少々
    A 30g
    50g
    50g
    100g
    2枚
    B 少々
    B 少々
    小さじ1+小さじ2

    作り方

    1

    玉ねぎは薄切り、人参は千切りにし、オリーブオイル小さじ1を熱した卵焼き器でしんなりするまで炒める。

    2

    しめじとハムを加え、さらに炒め、キノコに火が通ったら、Bで味付けする。
    お皿に取り出して、卵焼き器をさっと洗う。

    3

    ボウルに卵を割りほぐし、Aと2を加えてよく混ぜる。

    4

    卵焼き器にオリーブ油小さじ2を入れてよく熱し、3を流し入れる。
    中火で、固まらないうちに箸でぐるぐるとまぜて、スクランブルエッグより半熟の状態で蓋をして弱火にし、約3〜4分焼く。
    ※蓋は、ぴったりしまらなくて良いので、普通のフライパンの蓋をかぶせてください。

    5

    ひっくり返せそうなくらいまで固まったら、周囲にぐるっと箸を入れて側面をはずし、大きいお皿をかぶせてひっくり返す。そのまま滑らすようにしてフライパンに戻し入れ、蓋をせず3分ほど焼いたら出来上がり。

    6

    切り分けてもりつける。
    ※冷蔵庫で4日保存可能です。

    ポイント

    卵焼き器は必ずテフロン加工などくっつかないものを使用する。使用する油が少なめなので、テフロンでないとひっつきます。
    片栗粉を加えるのがポイントで、しっとりと焼きあがります。
    塩胡椒はしっかりめに。ガーリックパウダーがなければ、ニンニクスライスをを玉ねぎとともに炒めてください。

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