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節約・時短の魚料理。鮭とじゃがいもの優しいコンソメ煮

20

2015.01.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID123184

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

週に1度は食べたい魚料理を手軽に。
リーズナブルな塩鮭と3つの定番野菜が、ちょっとおしゃれな味のお料理に変身!
ほんのりガーリック風味のコンソメ味が、優しい味わいです。

じゃがいも にんじん ヘルシー 玉ねぎ 時短 サケ シニア 子供
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材料2人分(2人分)
塩鮭切り身 (甘塩) 2切れ
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんじん 1/2本(80g)
じゃがいも 2個(240g)
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
A
100cc
A
コンソメ顆粒 小さじ1
適宜
パセリ 適量
作り方
Point!
鮭はふっくら仕上げるため、最後に加え、さっと煮るのがポイントです。 じゃがいもやにんじんは薄切りにして時短。 ほんのりにんにくの風味をきかせることで、一味違います。 冷蔵庫で2〜3日保存可能。
  1. 玉ねぎ、にんじん、にんにくは薄切りに、じゃがいもは皮をむいて7〜8mm厚さのいちょう切りにする。
    塩鮭はひと切れを3〜4等分する。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかける。
    にんにくが薄いきつね色になったら、玉ねぎとにんじん、塩少々も加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。
  3. ジャガイモを加え、さっと混ぜたらAを加えて、ふたをし、弱めの中火で5〜6分煮る。途中2〜3回、上下を返すようにざっと混ぜる。
  4. じゃがいもにほぼ火が通ったら、鮭を加え、ふたをして弱火でさらに3分ほど煮る。
  5. 鮭に火が通ったら、蓋を開けて、ざっと混ぜ、塩こしょうで味を整える。
    お皿に盛り付け、パセリをちらす。
    ※作り置きし、レンジなどで温め直す場合、加熱しすぎると鮭がパサつくので注意してください。
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コメント・感想 Comment
伊藤 優 さん
2019.05.17 20:31

とてもおいしいです〜!!

河埜 玲子
河埜 玲子 さん
2019.06.02 19:19:57

伊藤さん、写真つきでコメントありがとうございます!鮭が綺麗で、ふっくらとして美味しそうな仕上がりですね^^

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