汁物
【炊飯器で】押し麦とたっぷり野菜のサムゲタン
投稿日2015/05/12
更新日2015/05/12
調理時間60分(炊飯器で加熱する時間は除く。)
炊飯器に材料を入れたらあとはほっておくだけ！ 鶏手羽元で作れるお手軽サムゲタンです。 食物繊維たっぷりの押し麦や、野菜がたっぷり入り、栄養満点・ヘルシー。 素材の旨みが溶け出たスープが濃厚で贅沢。パーティーの〆に。
材料2人分
- 鶏手羽元4本(200g)
- 押し麦大さじ2
- 大根1/5本(200g)
- にんじん1/2本(80g)
- 干し椎茸小3枚(10g)
- にんにく・しょうが各1/2片
- 水600cc
- 鶏がらスープの素大さじ1/2
作り方
ポイント
干し椎茸は加熱しながら戻るので、事前に戻さなくても良いです。 スイッチが50分経った時点で炊飯器が加熱を続けていたら、スイッチを切ってください。
- 1
大根は1.5cm幅のいちょう切り、にんじんは１cm幅のいちょう切りにする。 干し椎茸は石づきをポキンと折る（水に戻さなくて良い）。 にんにく・しょうがは皮をむいて薄切りにする。
- 2
炊飯器に材料を全て入れて、スイッチを入れる。 50分経ってもスイッチが切れなければ、止める。（炊飯器によっては、水分がなくなるまで加熱を続けるものもあるから） 味を見て、足りなければ塩（分量外）で味を整える。
レシピID
127630
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。