主菜
豚キムチーズきんぴら
投稿日2016/12/08
更新日2016/12/08
調理時間20分
食物繊維＋発酵食品で腸内環境を整え、便秘解消・ダイエットに。ごぼう・キムチ・チーズで個性の強い組み合わせですが、とてもよく合い、クセになる美味しさ！ヘルシーながら、男性も子どもも大満足な一品です。
材料2人分
- 豚こま切れ肉120g
- ごぼう100g
- にんじん小1本(100g)
- キムチ70g
- ごま油小さじ1
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
- A塩こしょう(下味)少々
- ピザ用チーズ30g
作り方
ポイント
使用するキムチの塩分により、しょうゆの量は調整してください。チーズにも塩分が含まれるので、チーズを入れる前に味見して、少し薄いかな？くらいが、ちょうど良いです。
- 1
ごぼうとにんじんは千切りにする。豚こま切れは大きければ食べやすい大きさに切り、塩こしょうで下味をつける。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、ごぼう、にんじん、豚肉、キムチを炒める。
- 3
火が通ったら、A しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1/2、塩こしょう(下味)少々で調味する。チーズをのせて蓋をし、チーズがとろけるまで蒸し焼きにする。（焦げないように火は弱める。）
レシピID
144865
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。