フライパンひとつで、作り置きにも。鶏肉となすのトマト煮 

25

2017.08.15

分類主菜

調理時間: 25分

ID 182181

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

フライパンひとつ、ちょっと炒めたら、あとはほぼ放置で出来るので簡単です。
柔らかい鶏肉と、とろけるなすが、パパにも子どもにも大人気。
作り置きも可能です。
トマトのリコピン、なすのアントシアニン、まいたけの食物繊維など、美肌や生活習慣病予防の効果も期待できます。

    材料

    2人分
    鶏もも肉(切り身) 200g
    塩こしょう 少々
    玉ねぎ 1/2個(100g)
    にんにく 1片
    なす 2本(150g)
    まいたけ 1/2パック(50g)
    オリーブオイル 小さじ2
    トマト缶 1缶(400g)
    固形コンソメ 1個
    塩こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    玉ねぎと鶏肉を軽く焼いたら、あとはほぼ放置で完成です。
    火加減は中火で、しっかり沸騰している状態。時々焦げないようにかき混ぜてください。
    1. 鶏もも肉(切り身)は塩こしょうで下味を付ける。
      玉ねぎは、あらみじん切りに切る。にんにくは薄切りにする。
      なすは乱切りにする。舞茸はほぐす。
    2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて中火にかけて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら端に寄せ、空いた所に鶏もも肉を皮を下にして並べる。(玉ねぎは焦げないように時々混ぜる)
    3. 鶏もも肉に焼き色が付いたらひっくり返し、なす、まいたけ、トマト缶、くだいた固形コンソメを入れる。
    4. かき混ぜて、ふたをぜずに、中火で15~20分煮る。時々、焦げないように混ぜ、とろみがついたら塩こしょうで味を調える。
    539 2961

    コメント・感想 Comment

    なべこ さん
    2021.08.06 11:07

    超トマト嫌いな私が、何とか克服できないものかと買ったトマト缶…作って食べて美味しくて びっくりしました( ゚Д゚)!!旦那さんも気に入ってますが鶏肉ばかり食べる(-"-)柔らかくて 美味しいからね!既に2回作ってますが、今日3回目作ります。鶏肉ちょっと多めで(笑)

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2021.10.29 20:40:55

    なべこさん、トマト嫌いなのに作っていただいて、とてもうれしいです!そして、もう3回目なんて、感激です^^うれしいコメントをありがとうございました!

    たたみ さん
    2019.09.21 18:44

    トマト缶 1巻になってますよ。

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2021.10.29 20:01:56

    たたみさん、ご指摘ありがとうございます!修正いたします。

    みやび さん
    2018.12.26 21:45

    初めて作りましたが、とても簡単で美味しくできました。キャベツも入れました。 グツグツ沸騰している状態で煮込むのがコツですね!酸味が和らぎました。 また作ります(^^)

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2019.02.08 20:28:13

    みやびさん、コメントありがとうございます! キャベツ入りも、キャベツが甘くなってとても美味しそうですね^^ よかったら、また、色々な野菜でためしてみてください。

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    ※つくメモは順次アプリのみのサービスに移行します。詳しくはこちら。

    お気に入り度

    レシピの関連キーワード Keywords

    鶏肉料理 フライパン なす きのこ トマト こしょう にんにく コンソメ オリーブオイル 玉ねぎ 簡単 鶏肉

    このレシピをサイトに埋め込む

    「鶏肉料理 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは