ほったらかし！白菜と鶏胸肉の味噌バター煮
投稿日2017/11/23
更新日2017/11/23
調理時間20分
フライパンに材料をに入れてほったらかしで完成。1/2日分の野菜が摂れます。 柔らかしっとり胸肉と、旨みが染み込んで甘い白菜が美味！ みそバター味でごはんも進みます。
材料2人分
- 鶏胸肉250ｇ
- A塩少々
- A砂糖小さじ1/2
- A片栗粉小さじ１
- A酒大さじ１
- 白菜1/8個（250ｇ）
- にんじん1/2本（100ｇ）
- まいたけ100ｇ
- Bみそ大さじ２
- B酒大さじ２
- Bみりん大さじ１
- B砂糖大さじ１
- Bにんにく・おろし小さじ1/2
- バター大さじ１
作り方
ポイント
・胸肉は、そぎ切りにし、片栗粉を加えた下味をもみ込むことで、しっとり仕上がります。 ・白菜から水分が出るので、水を加えなくても大丈夫です。
- 1
鶏胸肉は、一口大のそぎ切りにし、A 塩少々、砂糖小さじ1/2、片栗粉小さじ１、酒大さじ１をもみ込む。 白菜はざく切り、にんじんは薄いいちょう切り、まいたけはほぐす。 B みそ大さじ２、酒大さじ２、みりん大さじ１、砂糖大さじ１、にんにく・おろし小さじ1/2をよく混ぜておく。
- 2
フライパンにバターを入れて中火にかける。 白菜、にんじん、まいたけ、鶏胸肉を入れて、混ぜておいたB みそ大さじ２、酒大さじ２、みりん大さじ１、砂糖大さじ１、にんにく・おろし小さじ1/2を回しかける。
- 3
ふたをして15分煮る。 火加減は中火で、もし焦げそうなら少し弱める。
- 4
最後に全体を混ぜ合わせ、出来上がり。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。