基本の和食　濃厚甘辛肉みそでホクホク　ふろふき大根

材料4人分

• 大根
  500g
• 米
  大さじ2
• 鶏ひき肉
  150g
• 味噌
  80g
• みりん
  大さじ6
• だし昆布
  1枚(10cm)
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  大根は皮をむいて２〜３センチ幅の輪切りにする。 十字に深さ１センチくらいの切り込み（隠し包丁）を入れる。 耐熱ボウルに大根、米、かぶるくらいの水をいれ、ラップをして600wのレンジで１５分加熱する。

• 1

  その間に味噌ダレを作る。 フライパンにごま油を熱し、中火で鶏ひき肉を炒める。 火が通ったらみりん、味噌を加えて照りとトロミがつくまで混ぜながら弱火で炒め煮る。

• 2

  大根についた米を外し、鍋に移したらだし昆布をいれ、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。 煮立ったら昆布を取り出して火を弱め、透き通るまでコトコト煮る。

ポイント

レンジで下ゆでしておくと大根の煮時間の短縮に。

作ってみた！

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