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基本の和食 濃厚甘辛肉みそでホクホク ふろふき大根

30

2016.11.09

分類主菜

調理時間: 30分

ID144299

SHIMA

時短!簡単!節約!おしゃレシピ

寒い季節にはほっこり 食べたら幸せな気持ちになる家庭料理
柔らかく優しい昆布のお出汁が染み込んだ大根に
こってり甘辛肉味噌をかけたふろふき大根
時間のかかる大根も煮込み時間を少なくする裏技も合わせてご紹介

ふろふき大根 フライパン 電子レンジ 大根 家庭料理 肉味噌 おふくろの味 ひき肉 出汁 大根下茹で レンジで下ごしらえ 和食の基本 和食 ごま油 ふろふき大根 昆布 レンジ

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材料4人分
大根 500g
大さじ2
鶏ひき肉 150g
味噌 80g
みりん 大さじ6
だし昆布 1枚(10cm)
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
レンジで下茹でしておくと大根の煮時間の短縮に
  1. 大根は皮をむいて2〜3センチ幅の輪切りにする
    十字に深さ1センチくらいの切り込み(隠し包丁)を入れる
    耐熱ボウルに大根、米、かぶるくらいの水をいれ、ラップをして
    600wのレンジで15分加熱する
  2. その間に味噌ダレをつくる
    フライパンにごま油を熱し、中火でひき肉を炒める
    火が通ったらみりん、味噌を加えテリとトロミがつくまで
    混ぜながら弱火で炒め煮る
  3. 大根についた米をはずし、鍋に移し昆布をいれ、かぶるくらいの水をくわえ
    中火煮かける 
    煮立ったら昆布を取り出して火を弱めて透き通るまでコトコト煮る
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