10分で!チキンと南瓜のココナッツカレー

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• かぼちゃ
  300g
• 玉葱
  1個
• オリーブオイル
  小さじ2
• 塩胡椒
  適量
• 料理酒
  大さじ2
• A
  カレーペースト
  1瓶(185g)
• A
  ココナッツミルク
  1cup
• A
  水
  150cc

作り方

• 1

  かぼちゃの固い部分をむき2cm角に切る。 玉葱はくし切りにする。 野菜を耐熱容器に入れラップをし500wで5分加熱する。

• 2

  鶏もも肉は2cm角に切り塩胡椒をしたらオリーブオイルを熱した鍋で皮目から焼き付ける。 焦げ色がついたら裏返し余分な油を拭き取る。 料理酒を加え蓋をし、1分蒸し焼きにする。

• 3

  2にA カレーペースト1瓶(185g)、ココナッツミルク1cup、水150ccと1を加え中火で5分煮込んだらできあがり〜。

  

ポイント

牛乳を1/4cup加えるとまろやかな味わいに。 とろみをつけるならすり卸したじゃがいもや蓮根を加えるとコクうま!

作ってみた！

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