大さじ2のごま油でヘルシー！梅ポンはるまき

エリンギ、人参をさいの目切りにする。豚肉を細かく切る。梅干しの種を取り除き、ペースト状にしたものとポン酢を合わせる。

ごま油(大さじ1/2)を入れて温めたフライパンで豚肉を炒める。

豚肉の色が変わり始めたら、人参、エリンギを加えて、炒め合わせる。

全体に火が通ったら、梅ポンだれを加えて全体に混ぜ合わせる。 フライパンから取り出し、冷ます。

春巻きの皮に大葉を乗せ、その上に4を乗せて、水溶き小麦粉(分量外)をのりの代わりにして、しっかりと巻く。

スプーンなどを使い、ごま油(大さじ2)を両面に満遍なく塗り、1000wのトースターで5分ほど焼いたら裏に返し、2〜3分焼く。