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ごぼうとベーコンの食べるミルクスープ

15
食べるスープの
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2017.09.25

分類汁物

調理時間: 15分

ID194127

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

ごぼうのうまみがギュッと詰まった優しい味のミルクスープです。作り方もとっても簡単です。

食べるスープ ごぼう 味噌 野菜スープ ヘルシー シニア 簡単 牛乳 スープ 白ワイン 食べる野菜スープ ベーコン 玉ねぎ みりん ブロッコリー

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材料2人分
油(オリーブオイル使用) 大さじ1
玉ねぎ 1個
ベーコン 60g
ごぼう 1/2本
100cc
白ワイン(又は料理酒) 大さじ1
ブロッコリー 100g
A
牛乳 300cc
A
味噌 大さじ1
A
みりん 大さじ1
塩こしょう(粗びきこしょう使用) 各少量
作り方
Point!
・牛乳を加えたら沸騰させないように、火加減には気を付けて温めて下さい。 ・野菜は、少しの水で蒸し煮にする事で、うま味が凝縮されたスープができます。
  1. ブロッコリーは塩(分量外)を加えた熱湯でゆで、ざるに上げて冷まし、食べやすい大きさに切る。
  2. ごぼうは千切りにし、水にさらしアクを抜き、ザルに上げ水気をきる。
    玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは1㎝幅に切る。
  3. 鍋に油をひき中火にかけ、玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、
    ベーコンを加え焼き色がつくまで炒める。
  4. ③にごぼうを加え中火でしんなりするまで炒め、水と白ワインを加え沸騰したらアクを取り除き、蓋をして中火で5分煮込む。
  5. ④にA

    牛乳 300cc、味噌 大さじ1、みりん 大さじ1

    と①を加え、温まったら火を止め、塩こしょうで味を整える。
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