レシピサイトNadia
    主菜

    彩りチンジャオロース【作り置き】

    • 投稿日2018/05/01

    • 更新日2018/05/01

    • 調理時間10

    お気に入り

    278

    パサつきやすい豚こま切れ肉はしっとりやわらか~。彩りもキレイなチンジャオロースは作り置きも可能でお弁当にもオススメです。

    材料2人分

    • パプリカ(赤・黄)
      各1/2個
    • ピーマン
      1個
    • ゆでたけのこ(又は水煮)
      80g
    • 豚こま切れ肉
      160g
    • A
      片栗粉
      小さじ1
    • A
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1
    • B
      オイスターソース
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      大さじ1
    • B
      片栗粉
      小さじ1
    • B
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・パプリカ、ピーマンはサッと炒める程度で仕上げて下さい。 ・豚こま切れのに、片栗粉と酒を揉み込む事で、冷めてもパサつかない仕上がりになります。

    • 1

      パプリカ、ピーマン、ゆでたけのこは千切りにする。 B オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、水大さじ1、片栗粉小さじ1、酒大さじ1を混ぜ合わせる。豚こま切れ肉はA 片栗粉小さじ1、酒大さじ1を揉み込む。

      工程写真
    • 2

      フライパンにごま油をひき中火熱し、豚こま切れ肉を広げて入れ、 回りが白っぽくなったら裏返し、たけのこを加えサッと炒める。

      工程写真
    • 3

      ②にパプリカ、ピーマン、B オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、水大さじ1、片栗粉小さじ1、酒大さじ1を加え 強火でフライパンをゆすりながら全体を絡める。

      工程写真
    • 4

      ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 ・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温めます。

      工程写真
    レシピID

    280014

    質問

    作ってみた!

    • Yoo
      Yoo

      2023/04/08 13:14

      4人分は全部倍量でいいですか?

    「青椒肉絲」の基本レシピ・作り方

    こんな「青椒肉絲」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「作り置き」の基礎

    「豚肉」の基礎

    「たけのこ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    鈴木美鈴
    • Artist

    鈴木美鈴

    料理研究家

    • トータルフードコーディネーター

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

    「料理家」という働き方 Artist History