主菜
彩りチンジャオロース【作り置き】
投稿日2018/05/01
更新日2018/05/01
調理時間10分
パサつきやすい豚こま切れ肉はしっとりやわらか～。彩りもキレイなチンジャオロースは作り置きも可能でお弁当にもオススメです。
材料2人分
- パプリカ(赤・黄)各1/2個
- ピーマン1個
- ゆでたけのこ(又は水煮)80g
- 豚こま切れ肉160g
- A片栗粉小さじ1
- A酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B水大さじ1
- B片栗粉小さじ1
- B酒大さじ1
作り方
ポイント
・パプリカ、ピーマンはサッと炒める程度で仕上げて下さい。 ・豚こま切れのに、片栗粉と酒を揉み込む事で、冷めてもパサつかない仕上がりになります。
- 1
パプリカ、ピーマン、ゆでたけのこは千切りにする。 B オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、水大さじ1、片栗粉小さじ1、酒大さじ1を混ぜ合わせる。豚こま切れ肉はA 片栗粉小さじ1、酒大さじ1を揉み込む。
- 2
フライパンにごま油をひき中火熱し、豚こま切れ肉を広げて入れ、 回りが白っぽくなったら裏返し、たけのこを加えサッと炒める。
- 3
②にパプリカ、ピーマン、B オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、水大さじ1、片栗粉小さじ1、酒大さじ1を加え 強火でフライパンをゆすりながら全体を絡める。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 ・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温めます。
レシピID
280014
質問
「青椒肉絲」の基本レシピ・作り方
「青椒肉絲」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
