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副菜

きゅうりとわかめのピリ辛ナムル【作り置き】

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  • 5

シャキシャキきゅうりと、コリコリ食感のわかめが、ピリ辛ダレと良くあいごま油の風味が食を増します。

材料2人分

  • きゅうり
    1本
  • 塩蔵わかめ
    50g
  • A
    豆板醤・コチュジャン
    各小さじ1/2
  • A
    砂糖・米酢
    各小さじ2
  • A
    ごま油・醤油
    各小さじ1
  • A
    白いりごま
    大さじ2

作り方

  • 1

    きゅうりは細切りにしひとつまみの塩をふり、 しんなりしたら水気を絞る。 塩蔵わかめは流水で洗い1分水にさらし水気を絞り、細かく切る。

    きゅうりとわかめのピリ辛ナムル【作り置き】の工程1
  • 2

    A 豆板醤・コチュジャン各小さじ1/2、砂糖・米酢各小さじ2、ごま油・醤油各小さじ1、白いりごま大さじ2を混ぜ合わせ、①と白いりごまを加え、良く混ぜ合わせる。

    きゅうりとわかめのピリ辛ナムル【作り置き】の工程2
  • 3

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

ポイント

・乾燥わかめの場合は、約4gになります。 ・冷蔵庫で冷やすとより美味しくなります。 ・きゅうりは水気を絞る前に、良く揉み込むと余分な水分が出て、歯ごたえが良くなります。

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作ってみた!

質問

鈴木美鈴
  • Artist

鈴木美鈴

料理研究家

  • トータルフードコーディネーター

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