副菜
大根と竹輪のうま煮【冷凍・作り置き】
投稿日2019/01/07
更新日2019/01/07
調理時間15分
みずみずしくて甘い大根を、旨味が強くお財布にも優しい竹輪と一緒に、コトコト煮る煮物は心も身体もぽっかぽか。 冷凍保存も可能なので、たくさん作り保存しておくと晩ごはんやお弁当のおかずにも、大変重宝しますよ～♪
材料（作りやすい分量）
- サラダ油大さじ1
- 大根1/3本(550g)
- 竹輪４本
- A水400g
- A砂糖・醤油各小さじ2
- A酒・みりん・白だし各大さじ1
作り方
ポイント
・大根の表面をしっかり焼き色をつける事で、香ばしくなり味に深みが出て、調味料が染み込みやすくなります。 ・白だしの代用として、粉末のだしの素などでしたら小さじ1のなります。 ・②の工程では炒めるのではなく、焼き付けるようにしてあまり触らず焼いて下さい。
- 1
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 大根と竹輪を入れて焼き色がつくまで焼く。
- 3
A 水400g、砂糖・醤油各小さじ2、酒・みりん・白だし各大さじ1を加え沸騰したらアクを取り除き、蓋をして中火で15分煮る。
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める
レシピID
370215
質問
作ってみた!
ゆえ2020/10/20 19:23
ほっとする味で、簡単で材料も少なく、疲れた日に重宝しています。冷凍保存も可能と言うことなので、いつも多めに作っていますが、なぜか冷凍するほど残らず、翌日に食べきっています(笑) おいしいレシピありがとうございます(^^)
Artist鈴木美鈴2020/02/09 12:24
うたさん、こんにちは(*^^*)お試し頂き、とても嬉しいです。そして大根餅も美味しくできたようで、良かったです。ご丁寧にありがとうございました。- うた
2020/02/09 09:10
美味しかったです。その後、大根餅もつくりました。そちらも美味しかったです！ - Artist鈴木美鈴
2020/02/01 18:42
247224さん、こんばんは(*^^*) こちらもお試し頂き、感激です♪嬉しいお言葉、ありがとうございます。 
朝6時に起きてます。2020/02/01 17:41
めちゃめちゃ 美味しかったです！！！！
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
