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大根と竹輪のうま煮【冷凍・作り置き】

15
煮物の
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2019.01.07

分類副菜

調理時間: 15分

ID370215

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

みずみずしくて甘い大根を、旨味が強くお財布にも優しい竹輪と一緒に、コトコト煮る煮物は心も身体もぽっかぽか。

冷凍保存も可能なので、たくさん作り保存しておくと晩ごはんやお弁当のおかずにも、大変重宝しますよ~♪

煮物 ヘルシー 大根 おふくろの味 お弁当おかず シニア おべんとう フライパン お弁当 作り置きおかず 冷凍作り置き 簡単 子供 竹輪 副菜 和食 煮物 つくりおき 作り置き

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材料(作りやすい分量)
サラダ油 大さじ1
大根 1/3本(550g)
竹輪 4本
A
400g
A
砂糖・醤油 各小さじ2
A
酒・みりん・白だし 各大さじ1
作り方
Point!
・大根の表面をしっかり焼き色をつける事で、香ばしくなり味に深みが出て、調味料が染み込みやすくなります。 ・白だしの代用として、粉末のだしの素などでしたら小さじ1のなります。 ・②の工程では炒めるのではなく、焼き付けるようにしてあまり触らず焼いて下さい。
  1. 大根は短冊切り、竹輪は半分に切り縦に包丁で切り込みを入れ広げ、
    細切りにする。
  2. フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
    大根と竹輪を入れて焼き色がつくまで焼く。
  3. A

    水 400g、砂糖・醤油 各小さじ2、酒・みりん・白だし 各大さじ1

    を加え沸騰したらアクを取り除き、蓋をして中火で15分煮る。
  4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
    ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
    ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める
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