主菜
豚こま切れ肉となすの生姜照り焼き【作り置き】
投稿日2019/05/08
更新日2019/05/08
調理時間10分
豚こま切れ肉はやわらかく、生姜が効いてとろとろのなすに甘辛たれが絡み、ご飯がモリモリ進みます♪ 冷めても食べやすいので、お弁当のおかずにもオススメです。 合わせる副菜は、コールスローサラダや野菜のマリネがオススメです。
材料2人分
- サラダ油大さじ1
- なす1本(160g)
- 豚こま切れ肉140ｇ
- A片栗粉小さじ1
- A酒大さじ1
- 生姜10ｇ
- B砂糖小さじ1
- B醤油・みりん・水各大さじ1
作り方
ポイント
・豚こま切れ肉は塊のままフライパンに入れるのではなく、 なるべく広げるようにして入れて焼くとたれが絡みやすくなります。
- 1
豚こま切れ肉にA 片栗粉小さじ1、酒大さじ1を揉み込む。 B 砂糖小さじ1、醤油・みりん・水各大さじ1を混ぜ合わせる。 なすはヘタを取りピーラーで縦に向かって2㎝間隔に皮をむき、斜め切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱しなすを並べ、 上下を返しながら焼き色をつけ、 フライパンの隅に寄せる。
- 3
②に豚こま切れ肉を広げるようにして入れ色が変わるまで焼き、生姜、B 砂糖小さじ1、醤油・みりん・水各大さじ1を加えフライパンを揺すりながら全体に絡める。
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温める。
レシピID
375491
質問
作ってみた!
- Artist鈴木美鈴
2019/05/09 19:39
野口安夫様 はじめまして(*^^*) お試し頂き、とても嬉しいお言葉まで本当にありがとうございます。 男性の方にもお試し頂き、 感激です♪ ありがとうございました。 - 野口安夫
2019/05/09 19:37
初めまして！ 茄子と豚こま切れ肉の生姜焼き、凄く美味しくご飯が進んで簡単だし、とても良かったです！ 当方、50代男性！^_^
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております