副菜

とろとろ鶏大根【作り置き】

Name: とろとろ鶏大根【作り置き】
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 1枚(約250g); 大根 1/4本(約300g); 生姜 10g; 片栗粉 大さじ1; サラダ油 大さじ1; 水 300ml; 白だし・酒・みりん・醤油 各大さじ1; 砂糖 小さじ1

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20分

エネルギー325kcal
炭水化物18.3g
脂質18.2g
たんぱく質22.5g
糖質15.8g
食塩相当量1.8g

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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

大根はとろとろで全体的にとろみがあるので食べやすく、控えめな調味料でもしっかり味しみなので減塩に繋がりますよ

材料2人分

鶏もも肉
1枚(約250g)
大根
1/4本(約300g)
生姜
10g
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1
A
水
300ml
A
白だし・酒・みりん・醤油
各大さじ1
A
砂糖
小さじ1

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安全に料理をするための注意事項

作り方

1
大根は皮をむき、薄切りにして何枚か重ねて短冊切りにする。生姜は千切りにする。 A 水300ml、白だし・酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。
2
鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、ひとくちサイズに切り全体的に片栗粉をなじませる。
3
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、大根を入れてしんなりするまで炒める。
4
大根がしんなりしたらフライパンの隅に寄せ、鶏もも肉の皮目を下にして並べ焼き色がつくまで焼く。
5
焼き色がついたら裏返し、中火で1分焼いたらA 水300ml、白だし・酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1と生姜を加え再沸騰してから落し蓋をして10分煮る。
6
10分経ったら落し蓋を取り、強火にして煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。

ポイント

・大根はしんなりするまで炒めると、できあがりにコクが出て、調味料の染み込みが良くなります。・チューブタイプの生姜を使用する場合の分量は小さじ1になります＜保存方法・保存期間＞・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

レシピID：473144

更新日：2023/12/11

投稿日：2023/12/11

作ってみた！

レビュー（5件）

𝔂𝓾𝓶𝓲🍓
2026/04/22 23:00
今週は他レシピの予定で鶏もも肉を購入していましたが、今日は鶏大根が食べたくて、こちらのレシピに予定変更、リピ🔄しました♪ 鶏肉と大根が、ほんととろっとろ、今日も美味しくいただきました🙏✨ こちらの鶏大根、大好きです🧡 また作ります♪ 美鈴さん、美味しいレシピをありがとうございました❤️💐
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓
2026/03/20 22:39
ヴェルさんの美味しそうな投稿を拝見して、作ってみました♪ ヴェルさんが何度もリピ🔄されているので、間違いないなぁとは思っていましたが、本当に鶏肉も大根もとろとろで、優しいお味、千切りの生姜もまたよくて、とても美味しかったです✨ 私の好み、ドンピシャでした😍 また作ります♪ 美鈴さん、美味しいレシピをありがとうございます❤️💐 ヴェルさん、素敵な投稿ありがとうございました❣️
ヴェル
2026/03/18 20:47
大好きな『鶏大根』レシピすべてがとろっとろ〰️꒦꒷🫠ᩚ꒦꒷ (見事につくレポ私だけ笑) 何度でも食べたくなる『おふくろの味』煮物ならやっぱり美鈴さん✨👑🏆🎉 癒しと美味しさ何時も 𓂃◌𓈒𓐍🍀︎𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦 🍀‎𓂃◌𓈒𓐍
ヴェル
2024/11/09 15:57
この季節にMASTなとろとろ鶏大根🔁 私は鈴木さんレシピ一択今年も作りました♡ 素材の旨みが際立ち人柄が垣間見える優しい上品な味わいが大好き‪‪🫶🏻 ❁ⓣⓗⓐⓝⓚ ⓨⓞⓤ❁
ヴェル
2023/12/16 15:21
何処か懐かしい味レシピ参考にさせて貰ってます(*^^*) 今回もトロトロ優しいお味♡ 鶏とゴボウは合うので余ってた子をささがきにして加えてみました。コレからも『オフクロ感』レシピ楽しみにしてまーす！！ ♪~𝑻𝒉𝒂𝒏𝒌 𝒚𝒐𝒖 𝒇𝒐𝒓 𝒄𝒐𝒎𝒊𝒏𝒈/~♪𝒰❧