副菜
きゅうりと茄子の浅塩漬け
投稿日2017/07/04
更新日2017/07/04
調理時間5分(浸水時間を除く)
塩水（海水くらいの濃さ）につけておいたきゅうり・茄子の水気を絞って、さっとめんつゆと梅干と和えただけの１品です。 塩水につけておいた状態で、冷蔵庫にストック可能です（２，３日）
材料4人分
- きゅうり１本
- 茄子１本
- みょうが１本
- A梅干（大）1個
- Aめんつゆ・ストレート大さじ１
作り方
ポイント
めんつゆの代わりに削り節を加えても構いません。塩水につけた状態で冷蔵庫保存可能。食べる時に水気を切って、いろいろな味にアレンジできるので、夏の作り置きにおすすめです。
- 1
きゅうり、茄子、みょうがは薄切りにして、塩水(海水くらいの濃さ)に漬けておきます。
- 2
(1)の水気をしぼってボウルに入れ、A 梅干（大）1個、めんつゆ・ストレート大さじ１と和えます。
レシピID
172818
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
