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大根皮の焼肉味きんぴら

副菜

大根皮の焼肉味きんぴら
  • 投稿日2017/10/16

  • 調理時間10

大根の皮の部分を細切りにして、きんぴらにします。 かさましにもなりますし、うまみも出るので、さつまあげをプラスしております。 味付けは、市販の焼肉のタレ。 炊き肉のタレが無い場合は、醤油1:ジャム1(もしくは はちみつ0.5)、生姜、にんにくなどで代用可能です。

材料4人分

  • 大根皮
    2/3本分
  • 大根葉
    少量
  • さつまあげ・うすあげ等
    1~2枚
  • 焼肉のタレ
    大さじ2
  • 白すりごま
    大さじ1~2
  • ごま油
    大さじ1

作り方

ポイント

大根皮の長さは4cmほど、厚みは5mmくらいにしております。

  • 1

    大根皮は細切りにし、さつまあげ・うすあげ等も食べやすいように切ります。 大根葉は細かく刻みます。

    工程写真
  • 2

    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、大根を炒めます。

    工程写真
  • 3

    全体に油が回ったら、さつまあげ・うすあげ等を加え、焼肉のタレで味付けします。

    工程写真
  • 4

    汁気がなくなるまで炒めたら火をとめ、白すりごま・大根葉を加えて混ぜます。

    工程写真
レシピID

201191

「大根」の基礎

「にんにく」の基礎

「油」の基礎

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小春(ぽかぽかびより)
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小春(ぽかぽかびより)

料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

「料理家」という働き方 Artist History