新じゃがと豚肉の煮物

20

2018.07.01

分類副菜

調理時間: 20分

ID 313595

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

スローカロリーシュガーを使って、体に優しい煮物を作りました。
 
一口サイズの新じゃがと、豚肩ロース肉をスライスしたものを、使用。
 
新じゃがは、事前に電子レンジで火を通しているので、中までしっかり味がしみますよ!

    材料

    4人分
    じゃがいも 400g
    豚肉(ロース) 120g
    A
    だし 2カップ
    A
    薄口醤油 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    スローカロリーシュガー 大さじ2
    小さじ1

    作り方

    ポイント

    アクは1度、しっかり取り除けば、後は弱火で煮込むだけ。
    時間をおくと、より一層 味がしみこんで、絶品です。
    1. じゃがいもは綺麗に洗い、ひと口大に揃えます。
      耐熱容器に入れて、電子レンジ500wで7分加熱して やわらかくします。

      ※新じゃがを、皮付きのまま使用しました。
    2. 豚肉を1cmの厚さに切ります。
      鍋に油を入れて中火で熱し、豚肉をさっと炒めます。
    3. じゃがいもを加えて、炒め合わせます。
    4. A

      だし 2カップ、薄口醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、酒 大さじ2、スローカロリーシュガー 大さじ2

      を加えて煮込みます。
    5. ※このようにアクが出てくるので、取り除きます。
      アクが出てきたら 少し火加減を強めると、中心に集まって取り除きやすいです。
    6. 弱火にして、10分煮込めば完成。

      ※煮汁からじゃがいもが出る場合は、キッチンペーパーを落とし蓋代わりに使用します。
    5 20

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