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新じゃがと豚肉の煮物

20
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2018.07.01

分類副菜

調理時間: 20分

ID313595

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

スローカロリーシュガーを使って、体に優しい煮物を作りました。
 
一口サイズの新じゃがと、豚肩ロース肉をスライスしたものを、使用。
 
新じゃがは、事前に電子レンジで火を通しているので、中までしっかり味がしみますよ!

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材料4人分
じゃがいも 400g
豚肉(ロース) 120g
A
だし 2カップ
A
薄口醤油 大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
大さじ2
A
スローカロリーシュガー 大さじ2
小さじ1
作り方
Point!
アクは1度、しっかり取り除けば、後は弱火で煮込むだけ。 時間をおくと、より一層 味がしみこんで、絶品です。
  1. じゃがいもは綺麗に洗い、ひと口大に揃えます。
    耐熱容器に入れて、電子レンジ500wで7分加熱して やわらかくします。

    ※新じゃがを、皮付きのまま使用しました。
  2. 豚肉を1cmの厚さに切ります。
    鍋に油を入れて中火で熱し、豚肉をさっと炒めます。
  3. じゃがいもを加えて、炒め合わせます。
  4. A

    だし 2カップ、薄口醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、酒 大さじ2、スローカロリーシュガー 大さじ2

    を加えて煮込みます。
  5. ※このようにアクが出てくるので、取り除きます。
    アクが出てきたら 少し火加減を強めると、中心に集まって取り除きやすいです。
  6. 弱火にして、10分煮込めば完成。

    ※煮汁からじゃがいもが出る場合は、キッチンペーパーを落とし蓋代わりに使用します。
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