新じゃがと豚肉の煮物

• 20分

材料4人分

• じゃがいも
  400g
• 豚肉(ロース)
  120g
• A
  だし
  2カップ
• A
  薄口醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  スローカロリーシュガー
  大さじ2
• 油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  じゃがいもは綺麗に洗い、ひと口大に揃えます。 耐熱容器に入れて、電子レンジ500wで7分加熱して　やわらかくします。 ※新じゃがを、皮付きのまま使用しました。

  
• 1

  豚肉を1cmの厚さに切ります。 鍋に油を入れて中火で熱し、豚肉をさっと炒めます。

  
• 2

  じゃがいもを加えて、炒め合わせます。

  
• 3

  A だし2カップ、薄口醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、スローカロリーシュガー大さじ2を加えて煮込みます。

  
• 4

  ※このようにアクが出てくるので、取り除きます。 アクが出てきたら　少し火加減を強めると、中心に集まって取り除きやすいです。

  
• 5

  弱火にして、10分煮込めば完成。 ※煮汁からじゃがいもが出る場合は、キッチンペーパーを落とし蓋代わりに使用します。

  

ポイント

アクは１度、しっかり取り除けば、後は弱火で煮込むだけ。 時間をおくと、より一層　味がしみこんで、絶品です。

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