副菜
新じゃがと豚肉の煮物
投稿日2018/07/01
更新日2018/07/01
調理時間20分
スローカロリーシュガーを使って、体に優しい煮物を作りました。 一口サイズの新じゃがと、豚肩ロース肉をスライスしたものを、使用。 新じゃがは、事前に電子レンジで火を通しているので、中までしっかり味がしみますよ！
材料4人分
- じゃがいも400g
- 豚肉(ロース)120g
- Aだし2カップ
- A薄口醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
- Aスローカロリーシュガー大さじ2
- 油小さじ1
作り方
ポイント
アクは１度、しっかり取り除けば、後は弱火で煮込むだけ。 時間をおくと、より一層 味がしみこんで、絶品です。
- 準
じゃがいもは綺麗に洗い、ひと口大に揃えます。 耐熱容器に入れて、電子レンジ500wで7分加熱して やわらかくします。 ※新じゃがを、皮付きのまま使用しました。
- 1
豚肉を1cmの厚さに切ります。 鍋に油を入れて中火で熱し、豚肉をさっと炒めます。
- 2
じゃがいもを加えて、炒め合わせます。
- 3
A だし2カップ、薄口醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、スローカロリーシュガー大さじ2を加えて煮込みます。
- 4
※このようにアクが出てくるので、取り除きます。 アクが出てきたら 少し火加減を強めると、中心に集まって取り除きやすいです。
- 5
弱火にして、10分煮込めば完成。 ※煮汁からじゃがいもが出る場合は、キッチンペーパーを落とし蓋代わりに使用します。
レシピID
313595
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。