まろやかな辛みがやみつきに！ きゅうりのわさび漬け
投稿日2020/06/03
更新日2020/06/03
調理時間5分(漬ける時間含まず)
きゅうりに味しみが良くなるよう、切り込みを入れて、ワサビ味の浅漬けにしました。 作ってすぐは味が染みていないので、3時間以上置いて食べるのがオススメです。 わさびの香りがきゅうりに行き渡ってまろやかな辛みになっていて、ついお箸が進みます。 蒸し暑い季節や、猛暑の時期は、冷蔵庫に作り置いて、しっかり冷やしてお召し上がりください。
材料4人分
- きゅうり2〜3本
- Aわさび大さじ1
- A醤油大さじ1
- A酢大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1
- Aうま味調味料味の素®︎小さじ1/4(7~8ふり)
作り方
ポイント
☑️ きゅうりの分量 小さいサイズ〜中ぐらいのサイズなら3本。 大きいものなら2本くらいを目安に使うか、調味料の分量を調整してください。 ☑️ きゅうりの切り方 早く食べたい場合は、薄切りがお好みです。 このレシピは、片側だけ蛇腹切りにしております。 お好みの切り方で作ってください。 ☑️ 味の素®︎ うま味をプラスして味わい深くするために、味の素®︎を加えております。 ない場合は、塩昆布をひとつまみ加えたり、食べる時に削り節を少々ふりかけても美味しいですよ。
- 1
きゅうりはヘタを切り落とし、1〜2mmの切り込みを入れ1口サイズに切る。
- 2
ポリ袋にきゅうり・A わさび大さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1、うま味調味料味の素®︎小さじ1/4を入れ、もむようにして全体を馴染ませる。
- 3
冷蔵庫に入れ3時間以上漬ける。
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質問
作ってみた!
- のん
2021/07/12 18:29
ワサビが効いて、美味しかったです！ 材料を全部入れるので、水っぽくなるかな？と思ったのですが、味が染みててとても美味しいです。 素敵なレシピありがとうございます。 - Artistおねこ
2020/06/07 12:18
小春さん とってもとっても美味しかったです！味の素効果？きゅうりの青臭さが全くなく、そして余計にシャバつくこともなく、わさびがいい塩梅に利いていて、ビールに最高のわさび漬けでした。半量で作ったのですが、秒速で食べ切ってしまい後悔(笑)この夏リピリピします♡素敵レシピありがとうございました！
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。