2020/11/25
60分
主菜豚バラ肉をクルクル巻いて作る絶品チャーシューのレシピです。ラーメンにトッピングしても良いのですが、そのまま ご飯に乗せてどんぶりにしてもいいですし、おつまみにもなるような美味しさです。時間はかかりますが、やっぱり手作りは美味しい!!!クルクル美しく作れるよう、レシピがわかりやすいよう 工程写真多めにしておりますので、ぜひチャレンジしてみてください。
2020/11/24
5分
副菜カレーや、洋食の時の副菜に、ピクルスを合わせています。紫玉ねぎは色鮮やかなのですが、辛味が強いので、少しだけ電子レンジで加熱すると、辛さが控えめになりますよ。加熱することで、酢のツンとした味わいもまろやかになりますし、塩や砂糖も溶けやすくなり、失敗なしに作れるレシピです。 (甘みの強い玉ねぎや、他のお野菜で作る場合は、加熱しなくても構いません。)
2020/11/24
10分
副菜れんこんとコーンを、マヨネーズで炒めた1品です。特別な調味料は何も入れていないのですが、ポイントは、「焦がしマヨ」マヨネーズが ほんのり焦げて香ばしい香りがして、れんこんやコーンを、より美味しく感じますよ。
2020/11/24
15分
副菜じっくり炒めて、甘みを増した玉ねぎに、ポン酢で味付けした1品です。玉ねぎがあればできるおかずなので、お財布にも優しく、とってもヘルシー。ポン酢のおかげで、さっぱりした味わいに。お好みで、柚子胡椒や七味をかけると、辛味がプラスされ、おつまみにもなりますよ。
2020/11/24
15分
主菜お好み焼きミックス粉を使って、卵を多めに入れて作った ネギ焼きです。フワッフワの食感に仕上げるコツは、生地を押さえつけないこと。肉感をUPさせて、おかずとして出したい場合は、ぐるっと半周 豚薄切り肉で巻いても良いですが、合い挽き肉で控えめに作ると、長ねぎの風味を存分に楽しめます。
2020/11/24
5分
副菜5分もかからない!野菜のおいしい1品のレシピです。たまねぎを電子レンジで加熱してやわらかくし、削り節と醤油をかけただけの副菜です。無水調理でじっくり時間をかけて火を通すと、もちろん甘くて絶品なのですが、電子レンジで火を通すのも、なかなかのおいしさ!何よりも、あっという間に完成するのが嬉しいところ。それに、あまり冷蔵庫にお野菜がないけれど、玉ねぎならあるよー!っていうときに、おすすめです。
2020/11/24
120分
主菜電気圧力鍋の保温調理で、中までしっとり柔らかい、絶品なローストポークが簡単に作れます。炊飯器の保温機能を使う場合注意すること、豚肉の内部は何度で何分以上加熱した方が良いかなどのポイントは、レシピ下部の「作るポイント」に書いております。ひとてま、フライパンで焼き色をつけております。これは、オーブンなどで焼いているわけではないので、「ロースト」の風味をつけるためのものですが、これがあるのとないのでは、香りや風味が変わってくるので、ぜひ この作り方で作ってみてくださいね。
2020/11/24
10分
主食ご飯の代わりに食べれるようなフォカッチャを焼きました。フォカッチャはオリーブオイルやハーブを使って焼くパンですが、今回は 米油で作るフォカッチャ です。米油自体に香りやクセはないので、イタリアン、洋食だけではなく和食にもぴったり合うような食卓パンになりました。スクエア型を使って焼くことで、ふんわりしっとり。おかずを選ばないパンの完成です!
2020/11/24
15分
副菜シンプルに塩の味なのですが、にんにくやブラックペパーがきいていて美味しいですよ〜バターたっぷりで作ると、作り置きおかずとして冷蔵庫から出した時に、バターの油分がひつこく感じるので… 米油で蒸し炒めにして、後からバターを少量加えて作っています。こうやって作ると、しっかり温め直さなくて そのまま常備菜として食べても、油っこくなくおいしくいただけます。お弁当にもぴったりです。
小春(ぽかぽかびより)
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
プロフィール
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ...
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