2020/11/25
15分
副菜トマトのチーズ焼きが好きで、よく作るのですが、カレー粉をプラスすると スパイスの香りで美味しさが増します。 普通のチーズ焼きよりも、こちらの方が好きです。 カレー粉がなければ、カレー塩とか、ガラムマサラとか、クミンパウダーとか(カレー粉の方が一般的かもしれませんが) スパイスを少しだけプラスしてみてくださいね〜 簡単なので、あと1品って言う時におすすめ! カリカリに焼けたチーズの部分とか、ちょっと柔らかくなったトマトとか、スパイスの香りがなんとも言えないおいしさです。
2020/11/25
15分
副菜根菜のきんぴらに、生姜やラー油を加えて、ご飯の進む味付けにしました。それにひき肉をプラス。肉感がUPするので、ご飯のお供にもなるおかずです。また お酒にもあいますし、翌日の弁当おかずにもぴったりですよ。しっかり目の味付けなので、薄味が好みの方は、調味料を少し減らしてみてくださいね。
2020/11/25
30分
副菜コンソメで煮込んだ洋風ふろふき大根に、ポルチーニ粉末や生クリームで作った濃厚ソースを合わせた1品です。私が、料理家の集まりで 自分の料理を持ち寄る際に、迷わずにこのレシピを選ぶくらい、おもてなしにもぴったりな絶品レシピです。粉末ポルチーニは一般的ではないのですが、カルディで買いました。この濃厚なポルチーニソース。チーズ焼きにしたり、フランスパンにつけて食べたりしても合います。
2020/11/25
60分
主菜豚バラ肉をクルクル巻いて作る絶品チャーシューのレシピです。ラーメンにトッピングしても良いのですが、そのまま ご飯に乗せてどんぶりにしてもいいですし、おつまみにもなるような美味しさです。時間はかかりますが、やっぱり手作りは美味しい!!!クルクル美しく作れるよう、レシピがわかりやすいよう 工程写真多めにしておりますので、ぜひチャレンジしてみてください。
2020/11/24
5分
副菜カレーや、洋食の時の副菜に、ピクルスを合わせています。紫玉ねぎは色鮮やかなのですが、辛味が強いので、少しだけ電子レンジで加熱すると、辛さが控えめになりますよ。加熱することで、酢のツンとした味わいもまろやかになりますし、塩や砂糖も溶けやすくなり、失敗なしに作れるレシピです。 (甘みの強い玉ねぎや、他のお野菜で作る場合は、加熱しなくても構いません。)
2020/11/24
10分
副菜れんこんとコーンを、マヨネーズで炒めた1品です。特別な調味料は何も入れていないのですが、ポイントは、「焦がしマヨ」マヨネーズが ほんのり焦げて香ばしい香りがして、れんこんやコーンを、より美味しく感じますよ。
2020/11/24
15分
副菜じっくり炒めて、甘みを増した玉ねぎに、ポン酢で味付けした1品です。玉ねぎがあればできるおかずなので、お財布にも優しく、とってもヘルシー。ポン酢のおかげで、さっぱりした味わいに。お好みで、柚子胡椒や七味をかけると、辛味がプラスされ、おつまみにもなりますよ。
2020/11/24
15分
主菜お好み焼きミックス粉を使って、卵を多めに入れて作った ネギ焼きです。フワッフワの食感に仕上げるコツは、生地を押さえつけないこと。肉感をUPさせて、おかずとして出したい場合は、ぐるっと半周 豚薄切り肉で巻いても良いですが、合い挽き肉で控えめに作ると、長ねぎの風味を存分に楽しめます。
小春(ぽかぽかびより)
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
プロフィール
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ...
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