春野菜のキーマカレー

材料2人分

• 合挽きミンチ
  200g
• 新玉ねぎ
  1/2個
• 新じゃがいも
  １個
• スナップえんどう
  2さや
• アスパラガス
  1本
• 水煮たけのこ（小）
  1/2本
• コンソメ（顆粒）
  小さじ2
• カレー粉
  小さじ2
• ブラックペッパー
  少々

作り方

• 下準備
  新玉ねぎ・新じゃがいもは1cm角に切る 水煮たけのこの先端約5cmは縦に4等分に切り、残りは1cm角に切る スナップえんどう・アスパラガスは食感が残る硬さに色よく茹でる

  
• 1

  耐熱容器に新玉ねぎ・合挽きミンチ・ブラックペッパー・水煮たけのこ・新じゃがいも・コンソメ（顆粒）・カレー粉(分量の1/2)の順に加えて食品用ラップを軽くかけてレンジ加熱する(500Wで約5分)

  
• 2

  レンジから取り出し、全体を混ぜて残りのカレー粉を加えて食品用ラップを軽くかけて再加熱する(500Wで3分)

• 3

  器に盛り水煮たけのこの先端・スナップえんどう・アスパラガスを盛り付ける

ポイント

カレー粉を２回に分けて入れることでカレー粉の香りをしっかりと残します。 混ぜるときはミンチ肉をほぐすように混ぜます。

作ってみた！

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