＜BRUNO＞紫キャベツのロールキャベツとチーズトマト

材料4人分

• 紫キャベツの葉
  4枚
• 酢
  小さじ1/2
• 卵
  4個
• A
  玉ねぎ
  1/2個
• A
  バター
  10g
• B
  合い挽き肉
  160g
• B
  パン粉
  20g
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  ナツメグ
  少々
• B
  塩こしょう
  少々
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• C
  赤ワイン
  200ml
• C
  水
  50ml
• C
  砂糖
  大さじ1
• C
  コンソメ（顆粒）
  小さじ1
• C
  ケチャップ
  50g
• C
  ウスターソース
  大さじ1/2
• C
  みりん
  大さじ1/2
• ミディトマト
  4個
• ピザ用チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  ・紫キャベツの葉の芯の厚みのある部分を包丁で削ぎとり、酢を加えたお湯で約1分〜1分30秒茹で、冷水に浸けておく。 ・卵を茹でて、殻をむく。 ・玉ねぎをみじん切りにする。 ・にんにくを薄切りする。 ・ミディトマトは十字に切り目を入れる。

  
• 1

  A 玉ねぎ1/2個、バター10gを耐熱容器に入れ、食品用ラップをかけて電子レンジ(500W)で約2分加熱する。

  
• 2

  B 合い挽き肉160g、パン粉20g、砂糖小さじ1、片栗粉大さじ1、ナツメグ少々、塩こしょう少々をボウルに加え、しっかりと捏ねる。

  
• 3

  C 赤ワイン200ml、水50ml、砂糖大さじ1、コンソメ（顆粒）小さじ1、ケチャップ50g、ウスターソース大さじ1/2、みりん大さじ1/2を合わせて混ぜる。

  
• 4

  2を4等分にしてゆで卵を包む。

  
• 5

  紫キャベツの水気を拭き取って４）を包む。 ＊巻き終わりは止める必要はありません

  
• 6

  オーバルホットプレート(平面プレート)にオリーブオイル・にんにくをのせて［MED］で加熱をし、にんにくの色が変わり始めたら3を加える。

  
• 7

  5とミディトマトを加えてフタをして［MED］で10分加熱する。

  
• 8

  フタをあけ、ミディトマトにピザ用チーズをのせて再度フタをしてチーズを溶かす。

  

ポイント

スープでグツグツと煮込むロールキャベツではありませんので、キャベツの巻き終わりは止める必要はなく、包み終わりを下にして加熱します。

作ってみた！

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