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BBQ!豚バラ肉の串焼き

10
串焼きの
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2019.09.19

分類主菜

調理時間: 10分(下ごしらえ時、茹で時間・漬け込み時間省く)

ID380272

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

おすすめの野外料理
アウトドア、キャンプなどで大活躍料理
コールマン バーベキューコンロ セット ロードトリップグリルで焼き上げました。

串焼き 両手鍋 ローリエ ネギ 下ごしらえ グリル かぼちゃ はちみつ 料理 とうもろこし タイム 玉ねぎ 岩塩 ピーマン バーベキュー 味醂 保存 野菜 クローブ たれ
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材料2人分
豚バラ肉 300g
ネギ(青い部分) 1本
クローブ 4個
ブラックペパー 10粒
タイム 2~3本
ローリエ 2枚
かぶるくらい
A
醤油 50ml
A
みりん 50ml
A
はちみつ 大さじ1
作り方
Point!
野外料理なので下ごしらえが大事! 当日はタレに漬け込みグリルで焼くだけです。 ※玉ねぎ・とうもろこし・かぼちゃ・ピーマンなどお好みの野菜を食べやすい大きさに切って金串に刺して、グリルで焼く(岩塩使用)
  1. 豚バラ塊肉にクローブを差し込む。鍋に豚バラ肉とかぶるくらいの水を注ぎ、ネギ(青い部分)、ブラックペパー、タイム、ローリエを入れ、沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で30分くらい煮る。
  2. ローリエを取り出し、煮汁に漬け込んだまま粗熱を取り、1.5~2cm幅くらいに切って、ジッパー付きの袋に入れ、煮汁を適量注ぎ、冷蔵庫または冷凍庫に入れる。
    (保存方法はキャンプの日程で選択)
    A

    醤油 50ml、みりん 50ml、はちみつ 大さじ1

    を合わせて別のジッパー付きの袋に入れる。
  3. BBQをする1時間前くらいに1をA

    醤油 50ml、みりん 50ml、はちみつ 大さじ1

    の袋に入れて揉み、漬け込む。(1時間)
  4. 金串に4を刺し、グリルで両面焼き色がつくまで焼く。
0 3
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