鶏手羽大根

＊鶏手羽は身の厚い部分に軽く切込みを入れておきます。 ＊大根は1.5ｃｍ厚さの輪切り、又は半月型にカットします。 　出来れば面取りしましょう。

大きめのフライパンにサラダ油を薄くひき中火にかけます。 鶏肉を入れて皮面をパリッと焼きます。

水とダシダ、大根、生姜を加え強火にして沸騰させます。 沸騰した後、弱火にしてフタをし３０分コトコト煮ます。

２にAの調味料を全部加えて更に３０分、フタをしてコトコト煮ます。

煮上がったら火を止め、そのまま３０分おいて味をなじませます。 再度沸騰させ、風味付けにゴマ油を少々加えて出来上りです。