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鶏入りおでん。

30
おでんの
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2017.09.20

分類主菜

調理時間: 30分(煮込み時間をのぞく)

ID177518

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

鶏手羽と大根をじっくり柔らかく煮込んだスープで具材を煮ます。体の芯から温めてくれるほっこりおでんです。 

おでん だし汁 和食 はんぺん 野菜 大根 しらたき おふくろの味 さつま揚げ 煮込み 手羽 昆布

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材料4人分
白身魚揚げ 4個
一正のさつま揚げ 4枚
素材をいかした野菜揚げ 4枚
国産すり身100%使用ちくわ 4本
ふんわりはんぺん 2枚
鶏手羽先 4本
大根 1/3本
しらたき 4個
4個
結び昆布 2個
A
だし汁 5カップ
A
みりん 大さじ2
A
醤油 小さじ2~3
A
小さじ1
作り方
Point!
具材を煮込んだあと、一度火を止めてしばらくおくとより味がなじみます。 はじめに鶏手羽と大根を柔らかく煮ます。練り製品から塩分が出るので、味をみて醤油の量は適宜調節してくださいね。
  1. 大根は皮をむいて厚めの輪切りにし、面取りをする。
    卵はゆで卵にする。鍋に卵がかぶるくらいの水を入れて10分ゆで、冷水にとって殻をむく。
    はんぺんは2等分に切る。
  2. 鍋にA

    だし汁 5カップ、みりん 大さじ2、醤油 小さじ2~3、塩 小さじ1

    と結び昆布、大根、鶏手羽先を入れて火にかける。
    沸騰してきたらアクをとり、蓋をしてごく弱火で30分ほど煮る。
  3. 国産すり身100%使用焼ちくわ、一正のさつま揚げ、白身魚揚げ、ふんわりはんぺん、素材をいかした野菜揚げ、白滝、ゆで卵を加えて、さらに10分ほど煮る。
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