鶏入りおでん。

材料4人分

• 白身魚揚げ
  4個
• 一正のさつま揚げ
  4枚
• 素材をいかした野菜揚げ
  4枚
• 国産すり身100％使用ちくわ
  4本
• ふんわりはんぺん
  2枚
• 鶏手羽先
  4本
• 大根
  1/3本
• しらたき
  4個
• 卵
  4個
• 結び昆布
  2個
• A
  だし汁
  5カップ
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ2～3
• A
  塩
  小さじ1

作り方

• 下準備
  大根は皮をむいて厚めの輪切りにし、面取りをする。 卵はゆで卵にする。鍋に卵がかぶるくらいの水を入れて10分ゆで、冷水にとって殻をむく。 はんぺんは2等分に切る。

• 1

  鍋にA だし汁5カップ、みりん大さじ2、醤油小さじ2～3、塩小さじ1と結び昆布、大根、鶏手羽先を入れて火にかける。 沸騰してきたらアクをとり、蓋をしてごく弱火で30分ほど煮る。

• 2

  国産すり身100%使用焼ちくわ、一正のさつま揚げ、白身魚揚げ、ふんわりはんぺん、素材をいかした野菜揚げ、白滝、ゆで卵を加えて、さらに10分ほど煮る。

ポイント

具材を煮込んだあと、一度火を止めてしばらくおくとより味がなじみます。 はじめに鶏手羽と大根を柔らかく煮ます。練り製品から塩分が出るので、味をみて醤油の量は適宜調節してくださいね。

作ってみた！

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