主菜
鶏入りおでん。
投稿日2017/09/20
更新日2017/09/20
調理時間30分(煮込み時間をのぞく)
鶏手羽と大根をじっくり柔らかく煮込んだスープで具材を煮ます。体の芯から温めてくれるほっこりおでんです。
材料4人分
- 白身魚揚げ4個
- 一正のさつま揚げ4枚
- 素材をいかした野菜揚げ4枚
- 国産すり身100％使用ちくわ4本
- ふんわりはんぺん2枚
- 鶏手羽先4本
- 大根1/3本
- しらたき4個
- 卵4個
- 結び昆布2個
- Aだし汁5カップ
- Aみりん大さじ2
- A醤油小さじ2～3
- A塩小さじ1
作り方
ポイント
具材を煮込んだあと、一度火を止めてしばらくおくとより味がなじみます。 はじめに鶏手羽と大根を柔らかく煮ます。練り製品から塩分が出るので、味をみて醤油の量は適宜調節してくださいね。
- 準
大根は皮をむいて厚めの輪切りにし、面取りをする。 卵はゆで卵にする。鍋に卵がかぶるくらいの水を入れて10分ゆで、冷水にとって殻をむく。 はんぺんは2等分に切る。
- 1
鍋にA だし汁5カップ、みりん大さじ2、醤油小さじ2～3、塩小さじ1と結び昆布、大根、鶏手羽先を入れて火にかける。 沸騰してきたらアクをとり、蓋をしてごく弱火で30分ほど煮る。
- 2
国産すり身100%使用焼ちくわ、一正のさつま揚げ、白身魚揚げ、ふんわりはんぺん、素材をいかした野菜揚げ、白滝、ゆで卵を加えて、さらに10分ほど煮る。
レシピID
177518
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