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とろり甘辛ダレ♪和風ミートローフ

45
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2013.12.29

分類主菜

調理時間: 45分

ID104493

Mayu*

*おいしいは、しあわせ*

おせち料理にもお勧めの一品です!
お酒にも良く合いますよ^^

ミートローフ 合びき肉 長ねぎ お正月 パン粉 甘辛味 お肉のおかず 干ししいたけ アイデア料理 にんじん おつまみ おもてなし

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材料(―)
合い挽肉 300g
干し椎茸 3個
人参 30g
20g
干し椎茸戻し汁 (●) 大さじ2
みりん (●) 小さじ2
白醤油 (●) 小さじ2
パン粉 15〜20g
鶏卵 (Mサイズ) 1個
ひとつまみ
干し椎茸戻し汁 (☆) 大さじ4
砂糖 (☆) 小さじ2
醤油 (☆) 大さじ1
料理酒 (☆) 大さじ1
片栗粉 (☆) 小さじ1
作り方
Point!
冷めて、肉汁が落ち着いてから切ります。
  1. 干しシイタケを戻します。
    人参を1cm弱×1cm弱で、長くカットし下茹でします。その後、ネギも青い部分を下茹でし、粗い小口切りにします。
  2. ボウルにひき肉を入れて、手でほぐすように混ぜます。ここに、塩を入れて捏ねたら微塵切りにした干しシイタケを加えて捏ねます。
    卵と、●印の調味料を入れて更に混ぜてパン粉を調節しながら加えて混ぜます。
  3. アルミホイルに、2のタネの半分の量を置き長さ約18cmくらいに伸ばしたら上に人参・刻んだネギを乗せ、上に残りのタネを置き形を整え、アルミホイルで全体を包みます。
  4. 180度に予熱したオーブンの上段で、30分ほど焼いたら完成です。
    粗熱が取れるまでアルミホイルはそのままにして、冷めてからカットします。
    ■タレ■
    小鍋に、☆印の材料を入れて火を付けずに良く混ぜ合わせます。混ざったら火を付けて、トロミが出るまでしっかり加熱します。
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