トマトソースープサラダ仕立エンジェルヘア

材料3人分

• エンジェルヘア
  240~300g(=カッペリーニ)
• A
  3種類のトマトソース
  3カップ(ID：136592)
• A
  チキンストック
  3カップ弱(または水)
• B
  塩
  小さじ1
• B
  ブラウンシュガー
  小さじ2
• イタリアンパセリ
  大さじ1(みじん切り・パセリでもOK)
• トマト
  2個(約300g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• アボガド
  1/2個
• 海老
  1人当たり5~6尾(塩ゆでする)
• パルメジャーノチーズ
  適量
• レッドペッパー
  適量
• イタリアンパセリ
  適宜(飾り用)

作り方

• 1

  A 3種類のトマトソース3カップ、チキンストック3カップ弱を鍋に入れて温めたら、B 塩小さじ1、ブラウンシュガー小さじ2を入れて溶かし、火を止め、イタリアンパセリを入れて混ぜる。 そのまま冷ましておく。

• 2

  種を取ったトマト、玉ねぎ、アボガドはそれぞれ5ミリ角に切る。

• 3

  沸騰した3リットルの湯の中に大さじ1の塩（分量外）を入れて、エンジェルヘアを茹でる。 ※できればオリーブ油大さじ1とローリエ1枚を入れて茹でると香り高いパスタとなります。 （エンジェルヘアは茹で時間5分と表示されているものを使用しましたが3分強で茹で上げました）

• 4

  茹でたパスタはざるに取り、冷水でさっと洗って、水気をよく切る。 洗いすぎないようにしてください。 冷たく食べたい場合は冷水で。

• 5

  スープ皿に1を450cc注ぎ入れ、4のパスタを盛り付け、1の野菜をトッピングする。

• 6

  塩ゆでにした海老をのせ、パルメジャーノチーズ、レッドペッパーをふり、イタリアンパセリを飾る。 スプーンとフォークで頂いて下さい。

ポイント

パスタは必ず極細めを使用してください。茹で時間は表示より短めで茹でるのがコツ。 トマトソースはプチトマトも入っているので食感と味わいが良いです。 ポイントがないぐらい簡単です。

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