トマトソースープサラダ仕立エンジェルヘア
投稿日2016/03/15
更新日2016/03/15
調理時間5分
トマトソースが残ってしまって、ラザニアなどのアレンジも良いですが、スープパスタは如何でしょうか？ エンジェルヘアという極細のパスタで食べるスープパスタは喉越しがよく暑い夏に最高ですのでお勧めです。
材料3人分
- エンジェルヘア240~300g(=カッペリーニ)
- A3種類のトマトソース3カップ(ID：136592)
- Aチキンストック3カップ弱(または水)
- B塩小さじ1
- Bブラウンシュガー小さじ2
- イタリアンパセリ大さじ1(みじん切り・パセリでもOK)
- トマト2個(約300g)
- 玉ねぎ1/4個
- アボガド1/2個
- 海老1人当たり5~6尾(塩ゆでする)
- パルメジャーノチーズ適量
- レッドペッパー適量
- イタリアンパセリ適宜(飾り用)
作り方
ポイント
パスタは必ず極細めを使用してください。茹で時間は表示より短めで茹でるのがコツ。 トマトソースはプチトマトも入っているので食感と味わいが良いです。 ポイントがないぐらい簡単です。
- 1
A 3種類のトマトソース3カップ、チキンストック3カップ弱を鍋に入れて温めたら、B 塩小さじ1、ブラウンシュガー小さじ2を入れて溶かし、火を止め、イタリアンパセリを入れて混ぜる。 そのまま冷ましておく。
- 2
種を取ったトマト、玉ねぎ、アボガドはそれぞれ5ミリ角に切る。
- 3
沸騰した3リットルの湯の中に大さじ1の塩（分量外）を入れて、エンジェルヘアを茹でる。 ※できればオリーブ油大さじ1とローリエ1枚を入れて茹でると香り高いパスタとなります。 （エンジェルヘアは茹で時間5分と表示されているものを使用しましたが3分強で茹で上げました）
- 4
茹でたパスタはざるに取り、冷水でさっと洗って、水気をよく切る。 洗いすぎないようにしてください。 冷たく食べたい場合は冷水で。
- 5
スープ皿に1を450cc注ぎ入れ、4のパスタを盛り付け、1の野菜をトッピングする。
- 6
塩ゆでにした海老をのせ、パルメジャーノチーズ、レッドペッパーをふり、イタリアンパセリを飾る。 スプーンとフォークで頂いて下さい。
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
