調味料醤油だけのニンジン干し海老ピラフ

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2016.04.07

分類主食

調理時間: 10分(玄米を炊く時間は除く)

ID 137553

吉村ルネ

アンチエイジング&ダイエットレシピ

ブラジル料理のひとつにニンジンだけのピラフがあるのですが、フレイバーを変えてニンニクと醤油のみで仕上げました。
みじん切りニンジンと桜えびをたっぷり入れて香ばしさと美味しさに感激します。

    材料

    4人分
    玄米 2合
    200cc
    ニンニク 1/2片
    ニンジン 1本
    ねぎ 1/2本
    桜えび 50g(乾燥)
    醤油 40cc

    作り方

    ポイント

    炊き立ての玄米(または白米)をフライパンに投入したら混ぜず、醤油を素早く回しかけてから混ぜてください。
    まんべんなく味がご飯に絡みます。
    火加減は中火もしくは中火より若干強めで調理します。
    1. 玄米は分量の水で炊く。
      (白米の場合は少し固めに炊いてください)
      ニンニク、ニンジン、ねぎはそれぞれみじん切りにする。
    2. 中火で温めたフライパンにサラダ油大さじ1.5(分量外)を入れ、ニンニクを2分ほど焦がさないように炒める。
    3. ニンジンを加えて炒めて火が通ったら、ねぎ、桜えびを加え更に炒める。
    4. 玄米を入れて、すぐに醤油を回し入れて炒め合せる。
    5. お皿に移して、あれば貝割れを周りに飾り、桜えび(共に分量が・適量)を間隔をあけて盛り付ける。
    4 14

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