主食

女子力UP★シェルパスタ食べる野菜スープ

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30分

エネルギー285kcal
炭水化物48.0g
脂質8.2g
たんぱく質8.5g
糖質43.5g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

大きなシェルパスタはなかなか日本では入手困難かと思いますが、輸入取材を扱う店で売っております。特にBarillaがお薦めです。野菜を詰めて、ポテトでとろみを付けたコーンスープとともに頂きます。

材料4人分

★コーンスープ ★分量
とうもろこし
1本分
ジャガイモ
1個メークイーン
玉ねぎ
1/2個
コンソメ顆粒
小さじ1
塩と胡椒
各少々(塩大目)
シェルパスタ
16～20個
玉ねぎ
1/2個150g
ズッキーニ
1/2本150g
トマト
2個150g
ナス
150g
微塵切りニンニク
3片
オリーブオイル
大さじ2
コンソメ顆粒
小さじ1強
塩と胡椒
各少々(塩大目)
ブラウンシュガー(三温糖)
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
卵ぐらいの大きさのシェルパスタです。沸騰した２リットル湯の中に塩とオリーブ油各大さじ１を入れてパスタを茹でる。
2
ザルにあけ、ぬるま湯におかけて水を切る。スープ用の野菜を切る。鍋に水１２００ｃｃを入れたら強火で温める。
3
くし型切りに切った玉ねぎ、薄くスライスしたジャガイモ、包丁で実を削るようにしてとったとうもろこしを入れて沸騰させる。
4
火を弱めスキムミルク１００ｃｃを加え蓋をして１０分間煮る。調味料を入れて味を整えたらミキサーでピュレにする。
5
調味料を入れて味を整える。植物繊維が取れるので濾さない。
6
腹持ちを浴するためと味にコクを出したいのでバター３０ｇを投入。
7
フィリングの野菜を切る。玉ねぎ、ズッキーニー、トマト、ナスは５～１０ミリの角切りにする。南瓜も５１センチ角きりにする。
8
フライパンにオリーブ油大さじ１・５を回し入れて玉ねぎを炒める。半透明に成ったらナスを投入しいため合わせる。
9
８にズッキーニ、トマトを入れ、調味料を加えたら蓋をして１０分間煮込む。ボウルに開けて冷ます。
10
カボチャは耐熱ボウルに入れて、５００Wで３分、２分間、s回に分けてかけ、取り出して南瓜を潰す。
11
１０のマッシュした南瓜に９の炒めた野菜を入れて混ぜ、シェルパスタに入れるフィリングを作る。
12
茹でたパスタに１１のフィリングを詰める。グラタン皿でも良いですし、スープ皿でも良い。お玉で２～３杯分を注ぎ入れ、シェルを並べ、ローズマリーなどのハーブを載せる。電子レンジで蓋をして２分加熱すれば完成です。オーブンで焼いて温めなおしても勿論OKです。