女子力UP★シェルパスタ食べる野菜スープ
投稿日2016/04/14
更新日2016/04/14
調理時間30分
大きなシェルパスタはなかなか日本では入手困難かと思いますが、輸入取材を扱う店で売っております。特にBarillaがお薦めです。野菜を詰めて、ポテトでとろみを付けたコーンスープとともに頂きます。
材料4人分
- ★コーンスープ ★分量
- とうもろこし1本分
- ジャガイモ1個メークイーン
- 玉ねぎ1/2個
- コンソメ顆粒小さじ1
- 塩と胡椒各少々(塩大目)
- シェルパスタ16～20個
- 玉ねぎ1/2個150g
- ズッキーニ1/2本150g
- トマト2個150g
- ナス150g
- 微塵切りニンニク3片
- オリーブオイル大さじ2
- コンソメ顆粒小さじ1強
- 塩と胡椒各少々(塩大目)
- ブラウンシュガー(三温糖)小さじ2
作り方
ポイント
少し手が込んでいるように思いますが、スープパスタに野菜のみの具沢山パスタスープと思ってい頂けたらわかりやすいと思います。最後に温めることによってハーブの香りを移します。
- 1
卵ぐらいの大きさのシェルパスタです。沸騰した２リットル湯の中に塩とオリーブ油各大さじ１を入れてパスタを茹でる。
- 2
ザルにあけ、ぬるま湯におかけて水を切る。スープ用の野菜を切る。鍋に水１２００ｃｃを入れたら強火で温める。
- 3
くし型切りに切った玉ねぎ、薄くスライスしたジャガイモ、包丁で実を削るようにしてとったとうもろこしを入れて沸騰させる。
- 4
火を弱めスキムミルク１００ｃｃを加え蓋をして１０分間煮る。調味料を入れて味を整えたらミキサーでピュレにする。
- 5
調味料を入れて味を整える。植物繊維が取れるので濾さない。
- 6
腹持ちを浴するためと味にコクを出したいのでバター３０ｇを投入。
- 7
フィリングの野菜を切る。玉ねぎ、ズッキーニー、トマト、ナスは５～１０ミリの角切りにする。南瓜も５１センチ角きりにする。
- 8
フライパンにオリーブ油大さじ１・５を回し入れて玉ねぎを炒める。半透明に成ったらナスを投入しいため合わせる。
- 9
８にズッキーニ、トマトを入れ、調味料を加えたら蓋をして１０分間煮込む。ボウルに開けて冷ます。
- 10
カボチャは耐熱ボウルに入れて、５００Wで３分、２分間、s回に分けてかけ、取り出して南瓜を潰す。
- 11
１０のマッシュした南瓜に９の炒めた野菜を入れて混ぜ、シェルパスタに入れるフィリングを作る。
- 12
茹でたパスタに１１のフィリングを詰める。 グラタン皿でも良いですし、スープ皿でも良い。お玉で２～３杯分を注ぎ入れ、シェルを並べ、ローズマリーなどのハーブを載せる。 電子レンジで蓋をして２分加熱すれば完成です。オーブンで焼いて温めなおしても勿論OKです。
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。