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ケイパーdeボロネーゼソース

40
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2016.04.14

分類主食

調理時間: 40分

ID138179

吉村ルネ

おいしく健康維持と病気予防のレシピ開発

ヨーロッパに居た頃ヨーロッパ人にこのボロネーゼの作り方を聞かれたほど美味しいのです☆日本人はやはり味覚が発達しているのでしょう。このボロネーゼの中にはケイパーが入っており、味にパンチが出るようです。

パスタ・マカロニ トマト ヨーロッパ 挽肉 スパゲティー 玉ねぎ ケイパー
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材料4人分
トマト 2~3個
缶詰トマトソース 1カップ
玉ねぎ 1個
挽肉 250~300g
ケイパー 大さじ1
ブラウンシュガー 大さじ1
小さじ1強
コンソメ顆粒※ 小さじ1
微塵切りベーゼル 5枚
微塵切りパセリ(イタリアン) 大さじ1
スパゲッティ 320g
作り方
Point!
玉ねぎはくし型切りにしましたが、微塵切りでももちろんOKです。イタリアンパセリが無い場合は普通のパセリでも美味しいソースが出来ます。ニンニクは絶対に焦がさないで下さい。
  1. 深鍋にオリーブオイル大さじ1・5分量外を回し入れる。弱火でニンニクに火を通し香りを出す。
  2. 挽肉を炒める。肉の色が少し変わったことろで赤ワイン50ccほど入れて、更に炒める。
  3. くし型切りの半分に切った(微塵切りでも良い)のを炒め、しんなりしたらトマト、トマトソースを投入。
  4. 全体がなじんだらバジルとパセリの微塵切りを各大さじ1、月桂樹の葉を投入し蓋をして20分煮る。
  5. バジルとケイパーです。
  6. 各も微塵切り大さじ2ずつ用意をし、半分を④に投入。残りはソースが出来たときに入れる。
  7. ④で説明しましたように、ハーブを入れたら蓋をして弱火で20分煮込む。20分経ったら月桂樹の葉を取り除く。
  8. 20分経過したらパスタをゆで始め、蓋をはずして水分を飛ばし画像のように作れば完成です。アルデンテに茹でたパスタとともに。
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