ケイパーdeボロネーゼソース
投稿日2016/04/14
更新日2016/04/14
調理時間40分
ヨーロッパに居た頃ヨーロッパ人にこのボロネーゼの作り方を聞かれたほど美味しいのです☆ このボロネーゼの中にはケイパーが入っており、味にパンチが出ます。
材料4人分
- スパゲッティ320g
- 挽肉250～300g
- にんにく1片
- 玉ねぎ1個
- トマト2～3個
- トマトソース（缶詰）1カップ
- 赤ワイン50ml
- Aブラウンシュガー大さじ1
- A塩小さじ1強
- Aコンソメ顆粒小さじ1
- Aバジル（みじん切り）5枚分
- Aイタリアンパセリ（みじん切り）大さじ1
- Aローリエ1枚
- ケイパー大さじ1
- パルミジャーノチーズ適宜
作り方
ポイント
玉ねぎはくし形切りにしましたが、微塵切りでもOKです。 イタリアンパセリがない場合は普通のパセリでも美味しいソースが出来ます。 ニンニクは焦がさないように気をつけてください。
- 準
・にんにくはみじん切りにする。 ・玉ねぎは1cm幅のくし形切り、トマトは８等分のくし形切りにする。
- 1
深鍋にオリーブオイル（分量外・大さじ1.5）を入れる。 弱火でにんにく（みじん切り）を炒めて香りを出す。
- 2
挽肉を加えて炒めて肉の色が少し変わったら、赤ワインを入れて更に炒める。
- 3
玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、トマト、トマトソース（缶詰）を加える。 全体がなじんだらA ブラウンシュガー大さじ1、塩小さじ1強、コンソメ顆粒小さじ1、バジル（みじん切り）5枚分、イタリアンパセリ（みじん切り）大さじ1、ローリエ1枚を加え、蓋をして20分煮る。
- 4
20分経ったら、スパゲッティを塩を加えた熱湯で茹で始める。 （2Lの熱湯に塩小さじ4を目安にしてください）
- 5
3のソースからローリエを除いて、蓋を外して水分を飛ばし、アルデンテに茹でた4のスパゲッティ、ケイパーを入れて和える。
- 6
器に盛り付け、お好みでパルミジャーノチーズをふる。
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。