揚げない揚げ物。春巻き

30

2017.02.03

分類主菜

調理時間: 30分

ID 146203

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

表面に油を塗ってオーブントースターで焼きました。
ヘルシーなのに美味しさ抜群です!

    材料(春巻き10個分)
    ミニ春巻きの皮(15cm×15㎝) 10枚
    豚ひき肉 120g
    A
    たけのこ 90g
    A
    しいたけ 小3枚
    A
    にら 10g
    A
    玉ねぎ 30g
    ごま油 大匙1/2
    B
    だし汁 大匙1
    B
    醤油 大匙1
    B
    大匙1/2
    砂糖 小匙1/2
    花椒パウダー(こしょうでも可) 少々
    水溶き片栗粉 大匙1
    作り方
    Point!
    お使いのオーブントースターよっては、加熱時間が異なる場合があります。焦げるようであれば場所を移動するなどして下さい。
    焼き過ぎると皮が固くなるため、5~6分で取り出してください。
    1. ミニ春巻きの皮は常温に戻します。
      A

      たけのこ 90g、しいたけ 小3枚、にら 10g、玉ねぎ 30g

      は細かく刻んでおきます。
    2. フライパンにごま油を入れて火にかけ、豚ひき肉を入れて炒めます。
    3. 豚ひき肉の色が変わってきたら、刻んだA

      たけのこ 90g、しいたけ 小3枚、にら 10g、玉ねぎ 30g

      を加え、混ぜ合わせるように炒めます。
    4. 砂糖を加えて軽く混ぜ合わせたら、さらにB

      だし汁 大匙1、醤油 大匙1、酒 大匙1/2

      を加えて混ぜて火を止めます。
      水溶き片栗粉を加え、余熱調理でとろみをつけます。
    5. 別の容器にうつし、粗熱を取ります。
    6. ミニ春巻きの皮に具を大匙2ほどのせます。
    7. 一回転します。
    8. 左右を折りたたみます。
    9. 2回ほど巻いていきます。
    10. 最後の三角の部分に水を付け、皮にくっつけます。
    11. オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、軽く刷毛などで油を塗ります。
      その上に、折り目を下にして春巻きをのせ、上部分(表面)に刷毛などで油を塗り、6分ほど加熱します。
      途中、様子を見ながら、ひっくり返すなどして焼きます。
    12. 冷凍する場合は、片栗粉をまんべんなくまぶすと、春巻きの皮がくっつかないので取り出しやすくなります。
      冷凍したものを調理する場合は、オーブントースターではなく、春巻きが半分くらいつかるほどの油をフライパンに入れ、凍ったまま150℃くらいの低温でじっくりと揚げます。
      きつね色になるまで上げると油を吸い過ぎてしまうため、うっすらと色が付くくらいを目安としてください。
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