レシピサイトNadia
    主菜

    揚げない揚げ物。春巻き

    • 投稿日2017/02/03

    • 更新日2017/02/03

    • 調理時間30

    表面に油を塗ってオーブントースターで焼きました。 ヘルシーなのに美味しさ抜群です!

    材料春巻き10個分

    • ミニ春巻きの皮(15cm×15㎝)
      10枚
    • 豚ひき肉
      120g
    • A
      たけのこ
      90g
    • A
      しいたけ
      小3枚
    • A
      にら
      10g
    • A
      玉ねぎ
      30g
    • ごま油
      大匙1/2
    • B
      だし汁
      大匙1
    • B
      醤油
      大匙1
    • B
      大匙1/2
    • 砂糖
      小匙1/2
    • 花椒パウダー(こしょうでも可)
      少々
    • 水溶き片栗粉
      大匙1

    作り方

    ポイント

    お使いのオーブントースターよっては、加熱時間が異なる場合があります。焦げるようであれば場所を移動するなどして下さい。 焼き過ぎると皮が固くなるため、5~6分で取り出してください。

    • ミニ春巻きの皮は常温に戻します。 A たけのこ90g、しいたけ小3枚、にら10g、玉ねぎ30gは細かく刻んでおきます。

      工程写真
    • 1

      フライパンにごま油を入れて火にかけ、豚ひき肉を入れて炒めます。

      工程写真
    • 2

      豚ひき肉の色が変わってきたら、刻んだA たけのこ90g、しいたけ小3枚、にら10g、玉ねぎ30gを加え、混ぜ合わせるように炒めます。

      工程写真
    • 3

      砂糖を加えて軽く混ぜ合わせたら、さらにB だし汁大匙1、醤油大匙1、酒大匙1/2を加えて混ぜて火を止めます。 水溶き片栗粉を加え、余熱調理でとろみをつけます。

      工程写真
    • 4

      別の容器にうつし、粗熱を取ります。

      工程写真
    • 5

      ミニ春巻きの皮に具を大匙2ほどのせます。

      工程写真
    • 6

      一回転します。

      工程写真
    • 7

      左右を折りたたみます。

      工程写真
    • 8

      2回ほど巻いていきます。

      工程写真
    • 9

      最後の三角の部分に水を付け、皮にくっつけます。

      工程写真
    • 10

      オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、軽く刷毛などで油を塗ります。 その上に、折り目を下にして春巻きをのせ、上部分(表面)に刷毛などで油を塗り、6分ほど加熱します。 途中、様子を見ながら、ひっくり返すなどして焼きます。

      工程写真
    • 11

      冷凍する場合は、片栗粉をまんべんなくまぶすと、春巻きの皮がくっつかないので取り出しやすくなります。 冷凍したものを調理する場合は、オーブントースターではなく、春巻きが半分くらいつかるほどの油をフライパンに入れ、凍ったまま150℃くらいの低温でじっくりと揚げます。 きつね色になるまで上げると油を吸い過ぎてしまうため、うっすらと色が付くくらいを目安としてください。

      工程写真
    レシピID

    146203

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    ひなちゅん
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    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History