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揚げない揚げ物。春巻き

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2017.02.03

分類主菜

調理時間: 30分

ID146203

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

表面に油を塗ってオーブントースターで焼きました。
ヘルシーなのに美味しさ抜群です!

揚げもの オーブントースター フライパン 冷凍 もう一品のおかず・小鉢 たけのこ 節約 シニア ひき肉 中華 ビールに合うおつまみ 花椒 玉ねぎ しいたけ 焼きもの ダイエット 子供 ヘルシー 春巻き ごま油 にら おつまみ だし汁

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材料(春巻き10個分)
ミニ春巻きの皮(15cm×15㎝) 10枚
豚ひき肉 120g
A
たけのこ 90g
A
しいたけ 小3枚
A
にら 10g
A
玉ねぎ 30g
ごま油 大匙1/2
B
だし汁 大匙1
B
醤油 大匙1
B
大匙1/2
砂糖 小匙1/2
花椒パウダー(こしょうでも可) 少々
水溶き片栗粉 大匙1
作り方
Point!
お使いのオーブントースターよっては、加熱時間が異なる場合があります。焦げるようであれば場所を移動するなどして下さい。 焼き過ぎると皮が固くなるため、5~6分で取り出してください。
  1. ミニ春巻きの皮は常温に戻します。
    A

    たけのこ 90g、しいたけ 小3枚、にら 10g、玉ねぎ 30g

    は細かく刻んでおきます。
  2. フライパンにごま油を入れて火にかけ、豚ひき肉を入れて炒めます。
  3. 豚ひき肉の色が変わってきたら、刻んだA

    たけのこ 90g、しいたけ 小3枚、にら 10g、玉ねぎ 30g

    を加え、混ぜ合わせるように炒めます。
  4. 砂糖を加えて軽く混ぜ合わせたら、さらにB

    だし汁 大匙1、醤油 大匙1、酒 大匙1/2

    を加えて混ぜて火を止めます。
    水溶き片栗粉を加え、余熱調理でとろみをつけます。
  5. 別の容器にうつし、粗熱を取ります。
  6. ミニ春巻きの皮に具を大匙2ほどのせます。
  7. 一回転します。
  8. 左右を折りたたみます。
  9. 2回ほど巻いていきます。
  10. 最後の三角の部分に水を付け、皮にくっつけます。
  11. オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、軽く刷毛などで油を塗ります。
    その上に、折り目を下にして春巻きをのせ、上部分(表面)に刷毛などで油を塗り、6分ほど加熱します。
    途中、様子を見ながら、ひっくり返すなどして焼きます。
  12. 冷凍する場合は、片栗粉をまんべんなくまぶすと、春巻きの皮がくっつかないので取り出しやすくなります。
    冷凍したものを調理する場合は、オーブントースターではなく、春巻きが半分くらいつかるほどの油をフライパンに入れ、凍ったまま150℃くらいの低温でじっくりと揚げます。
    きつね色になるまで上げると油を吸い過ぎてしまうため、うっすらと色が付くくらいを目安としてください。
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