揚げない揚げ物。春巻き

ミニ春巻きの皮は常温に戻します。 A たけのこ90g、しいたけ小3枚、にら10g、玉ねぎ30gは細かく刻んでおきます。

フライパンにごま油を入れて火にかけ、豚ひき肉を入れて炒めます。

豚ひき肉の色が変わってきたら、刻んだA たけのこ90g、しいたけ小3枚、にら10g、玉ねぎ30gを加え、混ぜ合わせるように炒めます。

砂糖を加えて軽く混ぜ合わせたら、さらにB だし汁大匙1、醤油大匙1、酒大匙1/2を加えて混ぜて火を止めます。 水溶き片栗粉を加え、余熱調理でとろみをつけます。

別の容器にうつし、粗熱を取ります。

ミニ春巻きの皮に具を大匙２ほどのせます。

一回転します。

左右を折りたたみます。

２回ほど巻いていきます。

最後の三角の部分に水を付け、皮にくっつけます。

オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、軽く刷毛などで油を塗ります。 その上に、折り目を下にして春巻きをのせ、上部分（表面）に刷毛などで油を塗り、６分ほど加熱します。 途中、様子を見ながら、ひっくり返すなどして焼きます。

冷凍する場合は、片栗粉をまんべんなくまぶすと、春巻きの皮がくっつかないので取り出しやすくなります。 冷凍したものを調理する場合は、オーブントースターではなく、春巻きが半分くらいつかるほどの油をフライパンに入れ、凍ったまま150℃くらいの低温でじっくりと揚げます。 きつね色になるまで上げると油を吸い過ぎてしまうため、うっすらと色が付くくらいを目安としてください。