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    ドライフルーツ・くるみの入り!かぼちゃのパウンドケーキ

    • 投稿日2017/10/12

    • 更新日2017/10/12

    • 調理時間60

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    ハロウィンですからね。今月はやっぱりかぼちゃがメインでしょうか? まだまだ大きなかぼちゃが冷蔵庫にあるので、パウンドケーキを作りました。 生クリーム入りのしっとりとした、甘さ控えめのパウンドケーキです。 かぼちゃの裏ごしはミキサーを使って簡単手軽に。

    材料8cm×20cm×高さ5cmのパウンドケーキ型1個分

    • かぼちゃ
      100g
    • A
      ひとつまみ
    • A
      小さじ1
    • B
      2個
    • B
      無塩バター
      50g
    • B
      生クリーム
      50g
    • C
      薄力粉
      50g
    • C
      ベーキングパウダー
      5g
    • C
      グラニュー糖
      50g
    • ドライフルーツ・ナッツ類
      50g
    • はちみつ
      適量

    作り方

    ポイント

    型紙の作り方はブログにてご覧ください。 使ったドライフルーツはクランベリー・レーズン・ブルーベリー・チェリー。また、くるみとかぼちゃの種、ココナッツスライスを入れています。お好みのもので作ってください。 ミキサーの使用部分はフープロやブレンダーなどでも代用できます。機器がない場合は、マッシャーでかぼちゃをつぶして裏ごしします。 パウンドケーキの割れは、ナイフを入れるのではなく、はちみつを活用!

    • パウンド型に型紙をしく。

      工程写真
    • 1

      皮と種を取り除いたかぼちゃを耐熱容器に入れ、蓋またはラップをしてA 塩ひとつまみ、水小さじ1を入れて600wのレンジで2分加熱する。

      工程写真
    • 2

      ミキサでーで、「1」とB 卵2個、無塩バター50g、生クリーム50gを攪拌する。

      工程写真
    • 3

      C 薄力粉50g、ベーキングパウダー5g、グラニュー糖50gを合わせたボウルに「2」を入れ、ヘラでざっくりときる。(ぐるぐる混ぜない)

      工程写真
    • 4

      ドライフルーツ・ナッツ類を「3」に加える。

      工程写真
    • 5

      型に流し込む。

      工程写真
    • 6

      180℃で予熱したオーブンで20分焼いてから中心にはちみつをまっすぐかけ、170℃でさらに20分焼く。

      工程写真
    • 7

      焼きあがったら型から取り出し、網の上などで粗熱をとる。 (※しっかりと冷めてから包丁を入れるときれいにカットできます。 粗熱がとれたあとは、ラップをして冷蔵庫で冷やしても)

      工程写真
    レシピID

    200057

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    ひなちゅん
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    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History