ドライフルーツ・くるみの入り！かぼちゃのパウンドケーキ
投稿日2017/10/12
更新日2017/10/12
調理時間60分
ハロウィンですからね。今月はやっぱりかぼちゃがメインでしょうか？ まだまだ大きなかぼちゃが冷蔵庫にあるので、パウンドケーキを作りました。 生クリーム入りのしっとりとした、甘さ控えめのパウンドケーキです。 かぼちゃの裏ごしはミキサーを使って簡単手軽に。
材料（８cm×２０cm×高さ5cmのパウンドケーキ型１個分）
- かぼちゃ100g
- A塩ひとつまみ
- A水小さじ1
- B卵2個
- B無塩バター50g
- B生クリーム50g
- C薄力粉50g
- Cベーキングパウダー5g
- Cグラニュー糖50g
- ドライフルーツ・ナッツ類50g
- はちみつ適量
作り方
ポイント
型紙の作り方はブログにてご覧ください。 使ったドライフルーツはクランベリー・レーズン・ブルーベリー・チェリー。また、くるみとかぼちゃの種、ココナッツスライスを入れています。お好みのもので作ってください。 ミキサーの使用部分はフープロやブレンダーなどでも代用できます。機器がない場合は、マッシャーでかぼちゃをつぶして裏ごしします。 パウンドケーキの割れは、ナイフを入れるのではなく、はちみつを活用！
- 準
パウンド型に型紙をしく。
- 1
皮と種を取り除いたかぼちゃを耐熱容器に入れ、蓋またはラップをしてA 塩ひとつまみ、水小さじ1を入れて600wのレンジで2分加熱する。
- 2
ミキサでーで、「1」とB 卵2個、無塩バター50g、生クリーム50gを攪拌する。
- 3
C 薄力粉50g、ベーキングパウダー5g、グラニュー糖50gを合わせたボウルに「2」を入れ、ヘラでざっくりときる。(ぐるぐる混ぜない)
- 4
ドライフルーツ・ナッツ類を「3」に加える。
- 5
型に流し込む。
- 6
180℃で予熱したオーブンで20分焼いてから中心にはちみつをまっすぐかけ、170℃でさらに20分焼く。
- 7
焼きあがったら型から取り出し、網の上などで粗熱をとる。 (※しっかりと冷めてから包丁を入れるときれいにカットできます。 粗熱がとれたあとは、ラップをして冷蔵庫で冷やしても)
200057
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。
