ドライフルーツ・くるみの入り！かぼちゃのパウンドケーキ

• 60分

材料（８cm×２０cm×高さ5cmのパウンドケーキ型１個分）

• かぼちゃ
  100g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  水
  小さじ1
• B
  卵
  2個
• B
  無塩バター
  50g
• B
  生クリーム
  50g
• C
  薄力粉
  50g
• C
  ベーキングパウダー
  5g
• C
  グラニュー糖
  50g
• ドライフルーツ・ナッツ類
  50g
• はちみつ
  適量

作り方

• 下準備
  パウンド型に型紙をしく。

  
• 1

  皮と種を取り除いたかぼちゃを耐熱容器に入れ、蓋またはラップをしてA 塩ひとつまみ、水小さじ1を入れて600wのレンジで2分加熱する。

  
• 2

  ミキサでーで、「1」とB 卵2個、無塩バター50g、生クリーム50gを攪拌する。

  
• 3

  C 薄力粉50g、ベーキングパウダー5g、グラニュー糖50gを合わせたボウルに「2」を入れ、ヘラでざっくりときる。(ぐるぐる混ぜない)

  
• 4

  ドライフルーツ・ナッツ類を「3」に加える。

  
• 5

  型に流し込む。

  
• 6

  180℃で予熱したオーブンで20分焼いてから中心にはちみつをまっすぐかけ、170℃でさらに20分焼く。

  
• 7

  焼きあがったら型から取り出し、網の上などで粗熱をとる。 (※しっかりと冷めてから包丁を入れるときれいにカットできます。 粗熱がとれたあとは、ラップをして冷蔵庫で冷やしても)

  

ポイント

型紙の作り方はブログにてご覧ください。 使ったドライフルーツはクランベリー・レーズン・ブルーベリー・チェリー。また、くるみとかぼちゃの種、ココナッツスライスを入れています。お好みのもので作ってください。 ミキサーの使用部分はフープロやブレンダーなどでも代用できます。機器がない場合は、マッシャーでかぼちゃをつぶして裏ごしします。 パウンドケーキの割れは、ナイフを入れるのではなく、はちみつを活用！

作ってみた！

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