ドライフルーツ・くるみの入り!かぼちゃのパウンドケーキ

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2017.10.12

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID200057

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

ハロウィンですからね。今月はやっぱりかぼちゃがメインでしょうか?

まだまだ大きなかぼちゃが冷蔵庫にあるので、パウンドケーキを作りました。

生クリーム入りのしっとりとした、甘さ控えめのパウンドケーキです。

かぼちゃの裏ごしはミキサーを使って簡単手軽に。

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材料(8cm×20cm×高さ5cmのパウンドケーキ型1個分)
かぼちゃ 100g
A
ひとつまみ
A
小さじ1
B
2個
B
無塩バター 50g
B
生クリーム 50g
C
薄力粉 50g
C
ベーキングパウダー 5g
C
グラニュー糖 50g
ドライフルーツ・ナッツ類 50g
はちみつ 適量
作り方
Point!
型紙の作り方はブログにてご覧ください。
使ったドライフルーツはクランベリー・レーズン・ブルーベリー・チェリー。また、くるみとかぼちゃの種、ココナッツスライスを入れています。お好みのもので作ってください。

ミキサーの使用部分はフープロやブレンダーなどでも代用できます。機器がない場合は、マッシャーでかぼちゃをつぶして裏ごしします。

パウンドケーキの割れは、ナイフを入れるのではなく、はちみつを活用!
  1. パウンド型に型紙をしく。
  2. 皮と種を取り除いたかぼちゃを耐熱容器に入れ、蓋またはラップをしてA

    塩 ひとつまみ、水 小さじ1

    を入れて600wのレンジで2分加熱する。
  3. ミキサでーで、「1」とB

    卵 2個、無塩バター 50g、生クリーム 50g

    を攪拌する。
  4. C

    薄力粉 50g、ベーキングパウダー 5g、グラニュー糖 50g

    を合わせたボウルに「2」を入れ、ヘラでざっくりときる。(ぐるぐる混ぜない)
  5. ドライフルーツ・ナッツ類を「3」に加える。
  6. 型に流し込む。
  7. 180℃で予熱したオーブンで20分焼いてから中心にはちみつをまっすぐかけ、170℃でさらに20分焼く。
  8. 焼きあがったら型から取り出し、網の上などで粗熱をとる。
    (※しっかりと冷めてから包丁を入れるときれいにカットできます。
    粗熱がとれたあとは、ラップをして冷蔵庫で冷やしても)
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