ほのかなクミンの香り～ごぼうのポタージュ

材料2人分（2人～4人）

• ごぼう
  ２８０ｇ
• 玉ねぎ
  1/2個(９０ｇ)
• 長ネギの白い部分
  1/2(６０ｇ)
• オイル
  大さじ１＋小さじ1
• 野菜だし
  400ml
• クミン
  少々
• 牛乳
  400ml
• 塩・ホワイトペッパー
  少々
• バター
  １０ｇ
• ベーコン
  適量(一人2枚)
• 粉チーズ
  少々
• パセリ
  少々

作り方

• 1

  ごぼうは薄い輪切りにして水にさらし　玉ねぎ　長ネギの白い部分も薄切りにする

  
• 2

  鍋にオイル大さじ2を入れ水けをきったごぼう（飾り用に少し残しておく）玉ねぎ　長ネギを加え　ねぎ類がしんなりするまで炒める

  
• 3

  ひたひたの野菜だし汁を加えごぼうが柔らかくなるまで約10分煮てからハンドミキサーでピュレ状にする

  
• 4

  クミンをふり牛乳を加え弱火にかけ　塩・ホワイトペッパーで味を調え仕上げにバターを加える

  
• 5

  フライパンに残りのオイルを加えベーコンと残しておいたごぼうをカリカリに焼く

  
• 6

  器にごぼうのポタージュを注ぎ　⑤のベーコンとごぼうを添え粉チーズとホワイトペパーをふりイタリアンパセリを添える

  

ポイント

クミンの香りがポイントです。 クミンは、この料理のほかカレーにふったり。キャロットラペなどにも使えます。 牛乳の量はお好みで調整してください。 ベーコンは一人2枚です。

作ってみた！

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