2021/01/27
10分
曽布川優子
我が家の定番 ワインが進むおつまみのご紹介です。作り方は簡単ですがおしゃれな一皿。固めに茹でた菜の花に 塩 オリーブオイル少々のバルサミコ酢をたらします。その菜の花を生ハムで巻きパルミジャーノの薄切りをちらしバルサミコ酢を全体にかけたら出来上がりです。外飲みがままならぬこの頃、お家でワインバー気分を味わうのもいいですね。
あと一品的な副菜メニュー、新じゃがとひじきのマヨ炒め です。さっと茹でるかレンチンしたじゃがいもに ひじきと玉ねぎ ピーマンと共に炒め仕上げにマヨネーズを絡めます。「マヨ炒め」としていますがマヨネーズを加えるのは仕上げです。このマヨネーズがポイント、コクが出て ご飯はもちろん パンにもあうお味になります。冷めてもおいしいので、作り置きやお弁当にもおすすめです。
2021/01/26
ささっとあと一品の副菜メニューでお弁当のすき間埋めにもオススメです。我が家では 切り干し大根を常備しています。煮物にするよりは サラダ風や炒め物が多くこれもそんな一品です。チャプチェ風としましたが 肉は無く代わりにちくわを加えて旨味をプラスしています。味付けもごま油とにんにくで具材を炒めたら焼肉のタレで味付けの失敗知らずです。
2021/01/22
15分
日本で「ピカタ」というと 肉や魚など具材に卵液を絡めて焼く料理ですがイタリアのピカタ(ピッカータと言います)は卵はなしで グラナパダーノチーズと小麦粉をまぶした肉をオリーブオイルとバターで焼き 白ワイン レモン汁 ケッパーで味付けしたレモンの香りがさわやかなお肉料理です。おうちでごちそう!レストラン気分で 本場イタリアのピッカータいかがでしょうか。
2021/01/18
あと一品欲しいな〜とか、お弁当のすき間埋めおかずにもおすすめな春雨のサラダです。おいしさのポイントは たっぷりのすりおろし人参を加えること。味付けはマヨネーズとポン酢ですがすりおろした人参の甘味が加わります。
2021/01/13
お弁当のすき間埋めおかずでよく作るしらたきの明太子炒めにカニカマを加えた豪華版?カニカマが入ると 旨味がアップしておいしいし彩りもきれいです。最近のカニカマは 本当にカニの風味が豊かで食感もあって おいしいものが多いですよね。意外と低カロリーでタンパク質が多いそうです。
肉厚なしいたけを丸ごと包み込んだイタリア風ミートローフ「ポルペットーネ」です。型無しで クッキングシートで巻いていきます。丸ごとしいたけは 切った時にインパクト大!生地にもみじん切りにしたしいたけがたっぷり入っています 。
2021/01/12
20分
寄せ鍋みたいに 色々な具材の入っている鍋もいいけれど白菜 豚肉 大根おろしといった、主な具材が3つだけれどシンプルでおいしい鍋のご紹介です。何といっても大根おろしがおいしくて体が温まります。
2021/01/11
生地にすりごまをたっぷり加えた鶏つくねです。レンジで簡単に作っています。お豆腐を繋ぎにしてなめらかな食感に仕上げています。お弁当にもおすすめな一品です。
2021/01/09
ひらひらスライスされた大根の上に大根おろしがたっぷり、その上にお餅を多めの油で揚げ焼きしたものをのせた大根とお餅のサラダです。ドレッシングは 大根おろしの汁で作ります。
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イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介 ...
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