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豚ニラキムチの春雨炒め(動画あり)

15
炒めものの
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2017.05.27

分類主食

調理時間: 15分

ID161818

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

豚バラ肉、キムチを使った楽々スタミナボリュームおかず。

定番の豚キムチにニラ、まいたけ、春雨を使ってボリュームもプラス。

暑くなってくる時期、食欲がなくなりがちなときでも春雨ならスルスル食べられるのでオススメ。

是非、ご参考にしていただければ幸いです。

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材料2人分
春雨 50g(乾燥状態)
豚バラ肉 150g
キムチ 150g
ニラ 1束(100g)
まいたけ 1パック
長ねぎ 1本
卵黄 1個分
ごま油 大さじ1
A
豆板醤 小さじ2
A
みりん、酒、しょうゆ 各大さじ1
A
しょうが(すりおろし) 小さじ1
作り方
Point!
《POINT》 ・春雨は茹でたあとにざく切りにしないと長過ぎて食べづらいので手間でもカットしていただくのがオススメ。 ・お好みでにんにくを加えてもおいしくなります。 ・ご自宅にある野菜で代用いただけますが、分量が変わる場合は最後に塩こしょうで味を整えてください。
  1. ・豚バラ肉は4〜5cm幅にカットし、塩、こしょう(分量外:少々)をまぶす。
    ・ニラは4〜5cm幅にカット、まいたけは軽くほぐす。長ねぎは青い部分を5mm幅の斜め切り、残りを白髪ねぎにし、水に10分以上さらす。
    ・春雨は規定通りお湯で戻し、食べやすいようざく切りにする。
  2. A

    豆板醤 小さじ2、みりん、酒、しょうゆ 各大さじ1、しょうが(すりおろし) 小さじ1

    を混ぜ合わせる。
  3. 温めたフライパンにごま油をしき、豚バラ肉を入れ、強火で肉の色が半分ほど変わるまで炒める。
  4. ニラ、まいたけ、長ねぎを加え、1分ほど炒める。
  5. 春雨、キムチを加え、全体を混ぜ合わせる。Aを加え、手早く混ぜ合わせたら器に盛り付ける。水気を切った白髪ねぎ、卵黄をのせる。
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