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海老ととうもろこしの炒め物(動画あり)

15

2017.08.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID181296

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

夏の食材を使ったガーリックシュリンプです。

その時期に旬な野菜を使ってアレンジも自由自在。

是非、ご参考にしていただければ嬉しいです。

炒め物 フライパン バター 野菜料理 梅雨 冷凍 野菜 料理教室 にんにく レモン えび アレンジ とうもろこし 動画 玉ねぎ 夏野菜 簡単 パクチー ズッキーニ ソテー

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材料2人分
むきえび 約12尾(150g)
とうもろこし 1本
ズッキーニ 1本
玉ねぎ 1個
にんにく 4片分(20g)
バター(有塩) 30g
しょうゆ 大さじ1
レモン汁 小さじ1
塩、粗挽き黒こしょう 適量
A
小さじ2
A
片栗粉 小さじ1
作り方
Point!
《POINT》 ・レモン汁のかわりに、フレッシュなレモンがあれば香りがより出ておいしくなります。 ・パクチーはお好みで添えてください。 ・今回は海老は冷凍を使いましたが、あればブラックタイガーなどを使うとより食感が生まれておいしくなります。
  1. ・むきえびは冷凍であれば流水で戻し、水気をしっかり切る。A

    酒 小さじ2、片栗粉 小さじ1

    を入れ、軽くもみこむ。
    ・にんにくは芽を取り除き、薄切りにする。
    ・とうもろこしはそぎ切りに、ズッキーニ、玉ねぎは1cm弱にカットする。
  2. 温めたフライパンにバター(有塩)、にんにくを入れ、弱火でにんにくから香りがでるまで加熱する。海老、とうもろこしを加え、中火で海老の色が変わるまで炒める。
  3. 玉ねぎ、ズッキーニを加え、塩、粗挽き黒こしょうをふり、強火で野菜全体に焼き目がつくまで炒める。
  4. しょうゆ、レモン汁を回し入れ、手早く混ぜ合わせたら器に盛り付ける。お好みでざく切りにしたパクチーを添える。
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