簡単本格ロールキャベツ（動画あり）

材料2人分（★キャベツは1玉を購入して外側の皮を8枚分使用するときれいに作れます。 ★鍋は18〜20cmの幅が作りやすいです。）

• キャベツ
  葉8枚分
• 豚ひき肉
  200g
• ベーコン（ロングタイプ）
  4枚
• パセリ（生）
  適量
• A
  玉ねぎ
  1/2個
• A
  にんじん
  小1/2本（60g）
• A
  にんにく（すりおろし）
  小さじ1/2
• A
  塩、こしょう
  各小さじ1/4
• A
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  2カップ
• B
  ケチャップ
  大さじ4
• B
  チキンコンソメ（顆粒）
  大さじ1
• B
  ローリエ
  2枚

作り方

• 下準備
  玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。

• 1

  キャベツは丸い状態のまま真ん中の芯をくり抜き、外側の葉をはがす。水洗いし、大きめの耐熱皿に入れ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで7〜8分加熱する。粗熱がとれたら芯の固い部分をそぎ切る。

• 2

  ボールに豚ひき肉、A 玉ねぎ1/2個、にんじん小1/2本（60g）、にんにく（すりおろし）小さじ1/2、塩、こしょう各小さじ1/4、片栗粉小さじ2を入れ、しっかりこねる。4等分になるよう俵型に成形する。

• 3

  最初に小さめの葉で包み、さらに大きめの葉で包む。ベーコンで巻き、つまようじで止める。2がなくなるまでこの作業を繰り返す。

• 4

  3がぴったり入るくらいの鍋にしき詰める。(空いた隙間はキャベツの切れ端で埋める)

• 5

  B 水2カップ、ケチャップ大さじ4、チキンコンソメ（顆粒）大さじ1、ローリエ2枚を混ぜ合わせ、4に加える。ひと煮立ちさせ、弱火でフタをして約15分加熱する。お好みで食べやすい大きさにカットし、煮汁とともに器に盛り付け、パセリをふる。

• 6

  煮汁にミックスビーンズやマッシュルームなどを入れて、軽く煮てから盛り付けると可愛い盛り付けに。

ポイント

《POINT》 ・キャベツの葉で大きさにばらつきがある場合はまず小さめの葉から包んで次に巻く葉を大きいものにした方が煮ているときに崩れにくいです。 ・付け添え野菜で自宅にある野菜を一緒に煮ても◎。

作ってみた！

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