豚肉とトマトの白だしさっと煮

15

2018.04.10

分類主菜

調理時間: 15分

ID 259631

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

豚肉とトマトを使った簡単に作れるさっと煮です。

生姜を効かせてサッパリと、豚肉のコクもあるので、ごはんも進みます。
暑い時期は冷ましてもおいしいです。

ヤマキ株式会社

材料

2人分
ヤマキ 割烹白だし 50ml
豚バラ薄切り肉 200g
トマト 大1個
長ねぎ 1/4本
グリーンピース(水煮) 20g
A
350ml
A
しょうが(千切り) 1片分(15g)
A
ごま油 大さじ1

作り方

ポイント

《POINT》
・さっと煮は白だしと水を1:7の割合で作ると失敗せずにおいしく作れます。
・豚肉は煮すぎると固く、トマトは形が崩れやすくなってしまうので、さっと火を通すのがポイント。
  1. へたをとったトマトは16等分にカットする。長ねぎは2〜3mm幅のななめ切りにして水にさらして軽くもみ洗いする。
  2. フライパンに白だし、A

    水 350ml、しょうが(千切り) 1片分(15g)、ごま油 大さじ1

    、豚肉を入れ、ほぐしながらひと煮立ちさせる。アクを取り除き、弱火〜中火で2〜3分煮る。
  3. トマト、グリーンピースを加え、同様の火加減でさらに2〜3分煮る。器に盛り付け、水気を切った長ねぎをのせ、白ごま(分量外:適量)をふる。
  4. 暑い時期は冷やして食べてもサッパリとしておいしくお召し上がりいただけます。汁自体に溶き卵を溶いたりしてもOKです。
    グリーンピース以外にもスナップエンドウや菜の花を添えていただいてもキレイに。
9 100

コメント・感想 Comment

Alec Katze さん
2018.04.18 16:01

初めまして。 このしろ出汁さっと煮、あまり美味しくてスープ感覚で出汁も飲んでしまいましたが 後で 塩分が気になりました。 生姜が 効いて温かくても さわやかな 口当りで本当に止まりませんでした。

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