豚肉とトマトの白だしさっと煮

• 15分

材料2人分

• ヤマキ 割烹白だし
  50ml
• 豚バラ薄切り肉
  200g
• トマト
  大1個
• 長ねぎ
  1/4本
• グリーンピース（水煮）
  20g
• A
  水
  350ml
• A
  しょうが（千切り）
  1片分（15g）
• A
  ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  へたをとったトマトは16等分にカットする。長ねぎは2〜3mm幅のななめ切りにして水にさらして軽くもみ洗いする。

  
• 2

  フライパンに白だし、A 水350ml、しょうが（千切り）1片分（15g）、ごま油大さじ1、豚肉を入れ、ほぐしながらひと煮立ちさせる。アクを取り除き、弱火〜中火で2〜3分煮る。

  
• 3

  トマト、グリーンピースを加え、同様の火加減でさらに2〜3分煮る。器に盛り付け、水気を切った長ねぎをのせ、白ごま(分量外:適量)をふる。

  
• 4

  暑い時期は冷やして食べてもサッパリとしておいしくお召し上がりいただけます。汁自体に溶き卵を溶いたりしてもOKです。 グリーンピース以外にもスナップエンドウや菜の花を添えていただいてもキレイに。

  

ポイント

《POINT》 ・さっと煮は白だしと水を1:7の割合で作ると失敗せずにおいしく作れます。 ・豚肉は煮すぎると固く、トマトは形が崩れやすくなってしまうので、さっと火を通すのがポイント。

作ってみた！

質問