Name: 『豚肉と夏野菜の生姜焼き風炒め』＃お弁当＃簡単
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 野菜のおかず
Ingredients: 豚肉薄切り（バラ肉） 150g; なす 2本; パプリカ（赤・黄） 各1/2個; ピーマン 1個; 生姜のすりおろし 小さじ1; 醤油 大さじ2; はちみつ 大さじ1/2; 酒、みりん 各大さじ1; 砂糖 小さじ1/2; 黒こしょう 少々

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2015.07.24

分類主菜

調理時間： 20分

ID 129895

tomoko

旬野菜を美味しく変身！栄養満点レシピ

豚肉と夏野菜を生姜焼き風に炒めます。生姜の効果で夏バテ防止にも◎

材料

2人分

	豚肉薄切り（バラ肉）	150g
	なす	2本
	パプリカ（赤・黄）	各1/2個
	ピーマン	1個
A	生姜のすりおろし	小さじ1
A	醤油	大さじ2
A	はちみつ	大さじ1/2
A	酒、みりん	各大さじ1
A	砂糖	小さじ1/2
	黒こしょう	少々

作り方

ポイント

▪️はちみつを加えるとお肉がやわらかくなり、まろやかな甘さになります。はちみつがない場合は代わりに砂糖を加えてください。

▪️なすはピーラーで縦に3箇所皮をむき、1㎝幅の輪切りにする。水にさらしてアクを抜き、ザルで水気を切っておく。
▪️パプリカ（赤・黄）とピーマンはそれぞれヘタと種を取り除き、細切りにする。
▪️豚肉薄切り（バラ肉）は食べやすい大きさに切る。
▪️A
生姜のすりおろし小さじ1、醤油大さじ2、はちみつ大さじ1/2、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1/2
を混ぜ合わせておく。
フライパンに多めのサラダ油（大さじ3〜4）を中火で熱し、なすの両面に焼き色が付くまで焼く。焼けたら取り出す。
①のフライパンに豚肉を入れて中火で炒める。肉が白っぽくなったら、なすとピーマンを入れて炒め合わせる。
A
生姜のすりおろし小さじ1、醤油大さじ2、はちみつ大さじ1/2、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1/2
を加え、炒めながらたれを全体に絡める。
器に盛り付け、黒こしょうをふる。