『豚肉と夏野菜の生姜焼き風炒め』#お弁当#簡単

20

2015.07.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID 129895

tomoko

旬野菜を美味しく変身!栄養満点レシピ

豚肉と夏野菜を生姜焼き風に炒めます。生姜の効果で夏バテ防止にも◎

    材料

    2人分
    豚肉薄切り(バラ肉) 150g
    なす 2本
    パプリカ(赤・黄) 各1/2個
    ピーマン 1個
    A
    生姜のすりおろし 小さじ1
    A
    醤油 大さじ2
    A
    はちみつ 大さじ1/2
    A
    酒、みりん 各大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    黒こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ▪️はちみつを加えるとお肉がやわらかくなり、まろやかな甘さになります。はちみつがない場合は代わりに砂糖を加えてください。
    1. ▪️なすはピーラーで縦に3箇所皮をむき、1㎝幅の輪切りにする。水にさらしてアクを抜き、ザルで水気を切っておく。
      ▪️パプリカ(赤・黄)とピーマンはそれぞれヘタと種を取り除き、細切りにする。
      ▪️豚肉薄切り(バラ肉)は食べやすい大きさに切る。
      ▪️A

      生姜のすりおろし 小さじ1、醤油 大さじ2、はちみつ 大さじ1/2、酒、みりん 各大さじ1、砂糖 小さじ1/2

      を混ぜ合わせておく。
    2. フライパンに多めのサラダ油(大さじ3〜4)を中火で熱し、なすの両面に焼き色が付くまで焼く。焼けたら取り出す。
    3. ①のフライパンに豚肉を入れて中火で炒める。肉が白っぽくなったら、なすとピーマンを入れて炒め合わせる。
    4. A

      生姜のすりおろし 小さじ1、醤油 大さじ2、はちみつ 大さじ1/2、酒、みりん 各大さじ1、砂糖 小さじ1/2

      を加え、炒めながらたれを全体に絡める。
    5. 器に盛り付け、黒こしょうをふる。
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