カレークリームスープ

25

2017.02.09

分類汁物

調理時間: 25分

ID 146292

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

クリームスープにスパイシーなカレーを合わせました。
マイルドな味で子どもも食べやすいです♪

    材料6人分
    玉ねぎ 1/2個
    にんじん 50g
    じゃがいも 3個
    しめじ 100g
    ベーコン 25g
    バター(無塩) 25g
    A
    強力粉(なければ薄力粉) 大さじ2
    A
    カレー粉 小さじ1と1/2
    B
    1カップ
    B
    牛乳 1と1/2カップ
    B
    鶏ガラスープの素 小さじ2
    小さじ1/3
    カレー粉 お好み
    パセリ(みじん切り) お好み
    作り方
    Point!
    とろみのあるスープは焦げやすいので、煮るときは火加減に気をつけながら、ときどき混ぜるようにしてください。
    1. 玉ねぎとにんじんは1センチ角に切り、じゃがいもが2センチ角に切る。
      しめじはほぐしておく。ベーコンは薄切りにする。
    2. 鍋にバターを溶かし、玉ねぎとにんじん、しめじ、ベーコンを入れ、少量の塩(分量外)をふってしんなりするまで炒める。
    3. じゃがいもも加えて軽く炒める。A

      強力粉(なければ薄力粉) 大さじ2、カレー粉 小さじ1と1/2

      を加えて全体に馴染むように炒める。
    4. B

      水 1カップ、牛乳 1と1/2カップ、鶏ガラスープの素 小さじ2

      を加え、じゃがいもがやわらかくなるまで弱火で煮る。
      塩で味をととのえる。
    5. 器に注いだら、お好みでカレー粉をふり、あればパセリをのせる。
    12 172
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