カレークリームスープ

• 25分

材料6人分

• 玉ねぎ
  １/２個
• にんじん
  ５０g
• じゃがいも
  ３個
• しめじ
  １００g
• ベーコン
  ２５g
• バター（無塩）
  ２５g
• A
  強力粉（なければ薄力粉）
  大さじ２
• A
  カレー粉
  小さじ１と１/２
• B
  水
  1カップ
• B
  牛乳
  １と１/２カップ
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ２
• 塩
  小さじ１/３
• カレー粉
  お好み
• パセリ（みじん切り）
  お好み

作り方

• 1

  玉ねぎとにんじんは1センチ角に切り、じゃがいもが2センチ角に切る。 しめじはほぐしておく。ベーコンは薄切りにする。

• 2

  鍋にバターを溶かし、玉ねぎとにんじん、しめじ、ベーコンを入れ、少量の塩(分量外)をふってしんなりするまで炒める。

  
• 3

  じゃがいもも加えて軽く炒める。A 強力粉（なければ薄力粉）大さじ２、カレー粉小さじ１と１/２を加えて全体に馴染むように炒める。

  
• 4

  B 水1カップ、牛乳１と１/２カップ、鶏ガラスープの素小さじ２を加え、じゃがいもがやわらかくなるまで弱火で煮る。 塩で味をととのえる。

  
• 5

  器に注いだら、お好みでカレー粉をふり、あればパセリをのせる。

ポイント

とろみのあるスープは焦げやすいので、煮るときは火加減に気をつけながら、ときどき混ぜるようにしてください。

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