『豆腐と豚キムチのピリ辛スープ』#やみつき＃ご飯に合う
投稿日2020/02/21
更新日2020/02/21
調理時間10分
ご飯に合う豚キムチスープ。ピリ辛がクセになります！ お子さんも一緒に食べるときは、辛みの少ないキムチを選んだり、仕上げに溶き卵を加えるとマイルドになり食べやすくなりますよ＾＾
材料2人分
- 絹豆腐1/2丁（175g）
- キムチ50g
- 豚肉薄切り（バラしゃぶしゃぶ用）50g
- えのき20g
- ニラ20g
- A水300ml
- A生姜のすりおろし小さじ1/2
- Aニンニクのすりおろし小さじ1/4
- A鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1と1/2
- 味噌大さじ1
- すりごま大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
▪️味噌によって塩分が異なるので、調節しながら加えてください。レシピでは豆味噌を使用しています。 ▪️ニラは火が通りやすいのでさっと煮るだけにします。 ▪️豆腐は木綿でも作れます。
- 準
▪️キムチと豚肉薄切り（バラしゃぶしゃぶ用）は2㎝幅に切る。 ▪️えのきは長さを3等分に切る。 ▪️ニラは4㎝幅に切る。
- 1
鍋にサラダ油（大さじ1/2）を入れて中火でよく温め、豚肉を炒める。肉が白っぽくなったらキムチも加えてよく炒める。
- 2
①にA 水300ml、生姜のすりおろし小さじ1/2、ニンニクのすりおろし小さじ1/4、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1と1/2とえのき、絹豆腐をスプーンで小さめにすくいながら加える。煮立ったら弱火にして3分程煮る。
- 3
味噌で味をととのえたら、ニラをのせてさっと煮る。 すりごまをふり、ごま油をまわしかける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
