『鶏唐となすの甘酢だれ』＃ご飯がすすむ＃お弁当

▪️なすはヘタを切り、乱切りにする。水にさらして、水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。 ▪️鶏もも肉は余分な脂肪などを取り除き、食べやすい大きさに切る。

耐熱の器にB 米酢大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1と1/2、片栗粉小さじ1/2を入れてよく混ぜ、電子レンジ（600W）で30秒加熱する。スプーンで混ぜ、再度レンジで20秒加熱して混ぜる。（軽くとろみがついた状態）

ボウルに鶏肉とA 生姜（すりおろし）小さじ1/3、酒、醤油各大さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてよくもみ込み、冷蔵庫に30分おく。 片栗粉、薄力粉の順にまぶし、粉っぽさが残る程度まで混ぜる。180度の油で、鶏肉を揚げる。

なすは1分ほど素揚げし、軽く揚げ色をつける。

器に②と③を交互に盛り付け、①の甘酢だれをかける。