『鶏唐となすの甘酢だれ』＃ご飯がすすむ＃お弁当

• 30分冷蔵庫におく時間は除く

材料2人分

• 鶏もも肉
  250g
• なす
  1本
• A
  生姜（すりおろし）
  小さじ1/3
• A
  酒、醤油
  各大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• 薄力粉
  大さじ2〜
• B
  米酢
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1と1/2
• B
  片栗粉
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ▪️なすはヘタを切り、乱切りにする。水にさらして、水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。 ▪️鶏もも肉は余分な脂肪などを取り除き、食べやすい大きさに切る。

• 1

  耐熱の器にB 米酢大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1と1/2、片栗粉小さじ1/2を入れてよく混ぜ、電子レンジ（600W）で30秒加熱する。スプーンで混ぜ、再度レンジで20秒加熱して混ぜる。（軽くとろみがついた状態）

  
• 2

  ボウルに鶏肉とA 生姜（すりおろし）小さじ1/3、酒、醤油各大さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてよくもみ込み、冷蔵庫に30分おく。 片栗粉、薄力粉の順にまぶし、粉っぽさが残る程度まで混ぜる。180度の油で、鶏肉を揚げる。

  
• 3

  なすは1分ほど素揚げし、軽く揚げ色をつける。

• 4

  器に②と③を交互に盛り付け、①の甘酢だれをかける。

ポイント

▪️なすの水気はよく拭き取ってください。水気が残っていると、油はねする場合があります。 ▪️甘酢だれは2回に分けて加熱してください。軽くとろみがつきます。

作ってみた！

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