簡単で栄養満点！『ひじきとれんこんの和風からしマヨサラダ』
投稿日2021/05/26
更新日2021/05/26
調理時間15分(ひじきを戻す時間は除く)
栄養満点のひじきを使った和風サラダ。 れんこんとにんじん、ひじきを茹でたら、 からしやお醤油を加えた和風マヨネーズで和えれば出来上がり！ マヨネーズ単体だと重めになりがちですが、 醤油やみりんなど和の調味料を足すことで 食べやすくなりひじきにもよく合う味付けになります♪ からしのピリっとした辛さもクセになりますよ♡ 作り置きにも便利なので、 日々のお弁当の隙間埋めや晩ごはんの付け合わせなどにも ぜひお試しくださいね！
材料4人分
- 芽ひじき（乾燥）6g
- れんこん200g
- にんじん2/3本（80g）
- Aマヨネーズ大さじ2と1/2
- A練りからし小さじ1/3
- A醤油小さじ1
- Aみりん小さじ1/2
- A塩小さじ1/4弱
作り方
ポイント
▪️味が薄くならないように、水気はしっかりと切ってください。 ▪️れんこんは細めのものを使用したので、薄く輪切りにしています。太いものは半月切りやいちょう切りにしても。 ▪️からしの量はお好みで調節できます。
- 準
▪️芽ひじき（乾燥）はたっぷりの水で戻す。（20分ほど） ▪️れんこんは皮をむいて薄切りにする。 ▪️にんじんは細切りにする。
- 1
鍋に湯を沸かし、れんこんとにんじんを2分ほど茹でる。茹で上がる30秒前にひじきも入れてさっと茹でたら、ザルにあげて水気をよく切る。粗熱が取れるまでおく。
- 2
ボウルに１とA マヨネーズ大さじ2と1/2、練りからし小さじ1/3、醤油小さじ1、みりん小さじ1/2、塩小さじ1/4弱を入れてよく和えれば出来上がり！
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料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。