簡単で栄養満点!『ひじきとれんこんの和風からしマヨサラダ』

15

2021.05.26

分類副菜

調理時間: 15分(ひじきを戻す時間は除く)

ID 413493

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

栄養満点のひじきを使った和風サラダ。

れんこんとにんじん、ひじきを茹でたら、
からしやお醤油を加えた和風マヨネーズで和えれば出来上がり!

マヨネーズ単体だと重めになりがちですが、
醤油やみりんなど和の調味料を足すことで
食べやすくなりひじきにもよく合う味付けになります♪

からしのピリっとした辛さもクセになりますよ♡

作り置きにも便利なので、
日々のお弁当の隙間埋めや晩ごはんの付け合わせなどにも
ぜひお試しくださいね!

    材料

    4人分
    芽ひじき(乾燥) 6g
    れんこん 200g
    にんじん 2/3本(80g)
    A
    マヨネーズ 大さじ2と1/2
    A
    練りからし 小さじ1/3
    A
    醤油 小さじ1
    A
    みりん 小さじ1/2
    A
    小さじ1/4弱

    作り方

    ポイント

    ▪️味が薄くならないように、水気はしっかりと切ってください。

    ▪️れんこんは細めのものを使用したので、薄く輪切りにしています。太いものは半月切りやいちょう切りにしても。

    ▪️からしの量はお好みで調節できます。
    1. ▪️芽ひじき(乾燥)はたっぷりの水で戻す。(20分ほど)

      ▪️れんこんは皮をむいて薄切りにする。

      ▪️にんじんは細切りにする。
    2. 鍋に湯を沸かし、れんこんとにんじんを2分ほど茹でる。茹で上がる30秒前にひじきも入れてさっと茹でたら、ザルにあげて水気をよく切る。粗熱が取れるまでおく。
    3. ボウルに1とA

      マヨネーズ 大さじ2と1/2、練りからし 小さじ1/3、醤油 小さじ1、みりん 小さじ1/2、塩 小さじ1/4弱

      を入れてよく和えれば出来上がり!
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