副菜
れんこんと豆苗のさっぱりナムル
投稿日2020/02/26
更新日2020/02/26
調理時間15分(れんこんを漬ける時間は除く)
れんこんを酢漬けにしてたところに、豆苗、にんじんを加えてさっぱりナムルに。
材料2人分
- れんこん100g
- A酢小さじ4
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1/4
- ごま油大さじ1
- 豆苗1/4P(根を落として約30g)
- にんじん1/8本(長さ5cm程に取る)
- 白いりごま小さじ2
作り方
ポイント
〇豆苗、にんじんのほか、きゅうりやレタスなどでも。
- 準
・れんこんは皮をむいて薄切りにし、水にさらす。 ・豆苗は５ｃｍ幅に切る。 ・にんじんは皮をむいて繊維に沿った千切りにする。
- 1
A 酢小さじ4、砂糖小さじ2、塩小さじ1/4を混ぜ合わせ、ごま油を少しずつ加え混ぜる。
- 2
熱湯（分量外・５００ｃｃ程度）に酢（分量外・小さじ１程度）を加え、れんこんをさっと茹でる。 ☆酢は白く仕上がるように入れます。
- 3
【1】に【2】を温かい内に加えて混ぜ、10分～置いてから、豆苗、にんじん、白いりごまを加えて和える。
レシピID
386764
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+