れんこんと豆苗のさっぱりナムル

材料2人分

• れんこん
  100g
• A
  酢
  小さじ4
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• ごま油
  大さじ1
• 豆苗
  1/4P(根を落として約30g)
• にんじん
  1/8本(長さ5cm程に取る)
• 白いりごま
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・れんこんは皮をむいて薄切りにし、水にさらす。 ・豆苗は５ｃｍ幅に切る。 ・にんじんは皮をむいて繊維に沿った千切りにする。

• 1

  A 酢小さじ4、砂糖小さじ2、塩小さじ1/4を混ぜ合わせ、ごま油を少しずつ加え混ぜる。

• 2

  熱湯（分量外・５００ｃｃ程度）に酢（分量外・小さじ１程度）を加え、れんこんをさっと茹でる。 ☆酢は白く仕上がるように入れます。

• 3

  【1】に【2】を温かい内に加えて混ぜ、10分～置いてから、豆苗、にんじん、白いりごまを加えて和える。

ポイント

〇豆苗、にんじんのほか、きゅうりやレタスなどでも。

作ってみた！

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