レシピサイトNadia
    副菜

    パイナップルとベーコンのポテトサラダ

    • 投稿日2020/06/20

    • 更新日2020/06/20

    • 調理時間20

    パイナップルの酸味とべーコンの塩気がおいしい、ちょっとハワイアンなポテトサラダ。 パンに挟んでもおいしいです。

    材料2人分

    • じゃがいも
      中3個(約300g)
    • パイナップル
      1/4個(約200g)
    • 玉ねぎ
      1/6個(約30g)
    • ベーコン
      2枚
    • パセリ
      大さじ1程度(みじん切り)
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • A
      マヨネーズ
      大さじ3
    • A
      辛子
      小さじ1程度(チューブ・マスタードでもOK)
    • 塩・黒こしょう
      各少々

    作り方

    ポイント

    ○じゃがいもは温かいうちが潰しやすいです。 ○ベーコンの代わりにハムでも。

    • 1

      じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、かぶるくらいの水と鍋に入れて、中火で柔らかくなるまで加熱する。

      工程写真
    • 2

      パイナップルは3cm角に切る。

      工程写真
    • 3

      玉ねぎを繊維に沿った薄切りにして、塩(少々・分量外)で揉み、水にさらして、水気を絞る。

      工程写真
    • 4

      ベーコンは1.5cm幅に切って、フライパンに入れて弱〜中火でカリッとするまでじっくり焼いて粗熱を取る。 (油はひきません)

      工程写真
    • 5

      【1】のじゃがいもが柔らかくなったら、湯を切って鍋に戻し入れ、塩少々(分量外)を加えて中火にかけ、水分を飛ばして粉吹きにする。 温かいうちに潰して粗熱を取る。

      工程写真
    • 6

      【5】にパイナップル、玉ねぎ、ベーコン、パセリのみじん切りを加え、A オリーブオイル大さじ1、マヨネーズ大さじ3、辛子小さじ1程度で和える。 塩・黒こしょうで味をととのる。

      工程写真
    レシピID

    393786

    質問

    作ってみた!

    • 1/アラ還の手習い
      1/アラ還の手習い

      2023/08/25 04:25

      我が家では果物の缶詰が流行ってる…買い物行っても野菜も果物も完売してるだけだ🤭 パイナップル缶があったのでポテサラに🤗 家族も驚くほどこの味にはまった😋 これはまた作るな…間違いない😁

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    神田えり子
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    神田えり子

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    料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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