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パイナップルとベーコンのポテトサラダ

20

2020.06.20

分類副菜

調理時間: 20分

ID393786

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

パイナップルの酸味とべーコンの塩気がおいしい、ちょっとハワイアンなポテトサラダ。
パンに挟んでもおいしいです。

ポテトサラダ 果物 作り置き フルーツ クラフトビール ポテトサラダ じゃがいも ビールに合うおつまみ ベーコン ビールに合う 玉ねぎ ビール サラダ パイナップル 子供に人気 おつまみ ハワイアン

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材料2人分
じゃがいも 中3個(約300g)
パイナップル 1/4個(約200g)
玉ねぎ 1/6個(約30g)
ベーコン 2枚
パセリ 大さじ1程度(みじん切り)
A
オリーブオイル 大さじ1
A
マヨネーズ 大さじ3
A
辛子 小さじ1程度(チューブ・マスタードでもOK)
塩・黒こしょう 各少々
作り方
Point!
○じゃがいもは温かいうちが潰しやすいです。 ○ベーコンの代わりにハムでも。
  1. じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、かぶるくらいの水と鍋に入れて、中火で柔らかくなるまで加熱する。
  2. パイナップルは3cm角に切る。
  3. 玉ねぎを繊維に沿った薄切りにして、塩(少々・分量外)で揉み、水にさらして、水気を絞る。
  4. ベーコンは1.5cm幅に切って、フライパンに入れて弱〜中火でカリッとするまでじっくり焼いて粗熱を取る。
    (油はひきません)
  5. 【1】のじゃがいもが柔らかくなったら、湯を切って鍋に戻し入れ、塩少々(分量外)を加えて中火にかけ、水分を飛ばして粉吹きにする。
    温かいうちに潰して粗熱を取る。
  6. 【5】にパイナップル、玉ねぎ、ベーコン、パセリのみじん切りを加え、A

    オリーブオイル 大さじ1、マヨネーズ 大さじ3、辛子 小さじ1程度

    で和える。
    塩・黒こしょうで味をととのる。
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