大根おろしと合う!『なすのポン酢炒め』

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2021.10.11

分類副菜

調理時間: 10分

ID 423549

神田えり子

おばんざい食堂〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

【酸味と甘味がなすにしみしみ】
なすをフライパンで焼いて、ポン酢と砂糖を絡めるだけ。
大根おろしはなくてもOKですが、のせると更にさっぱりしておいしく、おすすめです。
あと一品の副菜にぴったり。

みぞれ煮 フライパン なす あと一品 もう一品のおかず・小鉢 副菜 和食 大根 大根おろし 家庭料理 小鉢 時短 ごま油 焼きなす 節約 簡単 簡単時短 ポン酢 青ねぎ

    材料

    2人分
    なす 2本
    ごま油 大さじ1
    大根 5㎝くらい(約100g)
    青ねぎ(小口切り) 適宜
    A
    ポン酢 大さじ1と1/2
    A
    砂糖 大さじ1/2前後

    作り方

    ポイント

    ■砂糖はポン酢の甘みで加減してください。

    ■なすに油を絡めてから焼くと火通りがよくなります。
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    1. ■なすは1.5㎝幅の輪切りにし、水にさっとさらして水気を拭き取る。
      ■大根は皮をむいてすりおろし、水気を軽く切る。
    2. フライパンになすを入れてごま油を全体に絡め、弱〜中火にかける。
      両面に焼き色を付けて火を通す。
    3. A

      ポン酢 大さじ1と1/2、砂糖 大さじ1/2前後

      を加えて手早く全体に絡める。
    4. 器に盛り付け、大根おろしをのせ、お好みで青ねぎ(小口切り)をちらす。
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