副菜
大根おろしと合う！『なすのポン酢炒め』
投稿日2021/10/11
更新日2021/10/11
調理時間10分
【酸味と甘味がなすにしみしみ】 なすをフライパンで焼いて、ポン酢と砂糖を絡めるだけ。 大根おろしはなくてもOKですが、のせると更にさっぱりしておいしく、おすすめです。 あと一品の副菜にぴったり。
材料2人分
- なす2本
- ごま油大さじ1
- 大根5㎝くらい(約100g)
- 青ねぎ（小口切り）適宜
- Aポン酢大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1/2前後
作り方
ポイント
■砂糖はポン酢の甘みで加減してください。 ■なすに油を絡めてから焼くと火通りがよくなります。
- 1
■なすは1.5㎝幅の輪切りにし、水にさっとさらして水気を拭き取る。 ■大根は皮をむいてすりおろし、水気を軽く切る。
- 2
フライパンになすを入れてごま油を全体に絡め、弱〜中火にかける。 両面に焼き色を付けて火を通す。
- 3
A ポン酢大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2前後を加えて手早く全体に絡める。
- 4
器に盛り付け、大根おろしをのせ、お好みで青ねぎ（小口切り）をちらす。
レシピID
423549
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+