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【デリ風サラダ】作り置きOK!にんじんの鮮やかマリネ

10

2018.09.28

分類副菜

調理時間: 10分

ID363919

松田みやこ

手抜きでも美味しい毎日の健康ごはん

常備菜やおもなしなどにもおすすめのにんじんのマリネです。
にんじんの旬は10月~12月。
この時期に出回るにんじんは甘みも増し、栄養価も高いのが特徴。
旬のものはシンプルな調理法がおすすめです。
マリネ風にすることで、生でも食べやすくなっていますよ。

マリネ 人参のマリネ 無限にんじん もう一品のおかず・小鉢 野菜のおかず 時短 デリ風サラダ 簡単レシピ レーズン 栄養 くるみ おもてなし 作り置きサラダ オリーブオイル にんじん 粒マスタード 彩り パーティー ワインに合うおつまみ マリネ 子供 作り置き ホームパーティー ヘルシー

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材料4人分
にんじん 1本
レーズン 大さじ3
A
オリーブオイル 大さじ3
A
粒マスタード 大さじ1
A
大さじ1
A
砂糖 小さじ1
くるみ-いり 適量
パセリ-生 適量
作り方
Point!
子ども用には粒マスタードを抜いて作ると良いですよ。
  1. パセリ-生はみじん切りにしておく。(乾燥パセリ使用でもOK)
    くるみ-いりは荒く刻んでおく。
  2. にんじんは千切りにし、塩(分量外)を軽く振ってもみ
    しんなりするまで置いたら、水気をしっかり絞る。
  3. ボールに1、レーズン、A

    オリーブオイル 大さじ3、粒マスタード 大さじ1、酢 大さじ1、砂糖 小さじ1

    を入れ和える。
  4. 器に盛り、くるみ、パセリをトッピングする。
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