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美味しく食べて免疫力アップ!彩りきれい♡にんじんのマリネ

10
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2018.09.28

分類副菜

調理時間: 10分

ID363919

松田みやこ

手抜きでも毎日美味しい健康ごはん

常備菜やおもなしなどにもおすすめのにんじんのマリネです。
にんじんの旬は10月~12月。
この時期に出回るにんじんは甘みも増し、栄養価も高いのが特徴。
旬のものはシンプルに、生で食べるのがおすすめ。
こちらのレシピのようにマリネ風にすることで、生でも食べやすくなっています。

マリネ もう一品のおかず・小鉢 時短 野菜のおかず 簡単レシピ パセリ マスタード くるみ レーズン にんじん オリーブオイル おもてなし パーティー トッピング シンプル 彩り ワインに合うおつまみ 子供 簡単 マリネ 千切り 作り置き ヘルシー 栄養

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材料4人分
にんじん 1本
レーズン 大さじ3
A
オリーブオイル 大さじ3
A
粒マスタード 大さじ1
A
大さじ1
A
砂糖 小さじ1
くるみ-いり 適量
パセリ-生 適量
作り方
Point!
こども用には粒マスタードを抜いて作ると良いですよ。
  1. パセリ-生はみじん切りにしておく。(乾燥パセリ使用でもOK)
    くるみ-いりは荒く刻んでおく。
  2. にんじんは千切りにし、塩(分量外)を軽く振ってもみ
    しんなりするまで置いたら、水気をしっかり絞る。
  3. ボールに1、レーズン、A

    オリーブオイル 大さじ3、粒マスタード 大さじ1、酢 大さじ1、砂糖 小さじ1

    を入れ和える。
  4. 器に盛り、くるみ、パセリをトッピングする。
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