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ヘルシーでさっぱり!白滝とひじきの彩りサラダ

10
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2019.06.07

分類副菜

調理時間: 10分

ID376489

松田みやこ

手抜きでも美味しい毎日の健康ごはん

ヘルシーな白滝を使ったサラダです。
ひじきやちりめんじゃこなどを入れ、栄養豊富なサラダにしました。
さっぱりと食べられるので、蒸し暑くなってきた季節にもピッタリですよ。

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材料4人分
白滝 100g
ひじき(水戻し不要のもの) 50g
きゅうり 1/2本
にんじん 20g
かにかま 3本
ちりめんじゃこ 大さじ1
A
すし酢 大さじ1.5
A
めんつゆ(三倍濃縮タイプ) 大さじ1
A
ごま油 小さじ2
A
砂糖 小さじ1
いりごま 適量
作り方
Point!
ひじきは使い勝手の良い、水戻し不要でそのまま使用できるものを使っています。 乾燥ひじきを使用する場合、大さじ2をたっぷりの水で戻し、白滝とにんじんと一緒に茹で水気を絞ってください。 調味料と和えてすぐはやや味が濃いめに感じるかもしれません。 きゅうりなどから水気が出るころにちょうどいい塩梅なります。 時間があれば冷蔵庫に入れて味を馴染ませてからがおすすめです。
  1. 白滝は食べやすい長さに、きゅうり、にんじんは千切りにする。
    かにかまは荒く縦にほぐしておく。
  2. 鍋に水を入れてお湯を沸かし、沸騰したら白滝、にんじんを入れ1~2分ゆでる。
    ざるに取り冷水をかけ、水気をしっかり絞っておく。
  3. ボールに1、きゅうり、かにかま、ひじき(水戻し不要のもの)、合わせておいたA

    すし酢 大さじ1.5、めんつゆ(三倍濃縮タイプ) 大さじ1、ごま油 小さじ2、砂糖 小さじ1

    を入れ和える。
    仕上げにちりめんじゃこも加え、サッと和える。
  4. 出来れば30分程冷蔵庫に入れ、味を馴染ませてから器に盛り付け、仕上げにいりごまをふる。
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