【ヘルシーおかず】白滝とひじきの彩りサラダ

材料4人分

• 白滝
  100g
• ひじき（水戻し不要のもの）
  50g
• きゅうり
  1/2本
• にんじん
  20g
• かにかま
  3本
• ちりめんじゃこ
  大さじ1
• A
  すし酢
  大さじ1.5
• A
  めんつゆ（三倍濃縮タイプ）
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  白滝は食べやすい長さに、きゅうり、にんじんは千切りにする。 かにかまは荒く縦にほぐしておく。

• 1

  鍋に水を入れてお湯を沸かし、沸騰したら白滝、にんじんを入れ、2分ゆでる。 ザルに取り、そのまま粗熱を取る。

  
• 2

  ボウルに1、ひじき（水戻し不要のもの）、きゅうり、かにかま、合わせておいたA すし酢大さじ1.5、めんつゆ（三倍濃縮タイプ）大さじ1、ごま油小さじ2、砂糖小さじ1を入れ和える。 仕上げにちりめんじゃこも加え、サッと和える。

  
• 3

  器に盛り、仕上げにいりごまをふる。

ポイント

●ひじきは水戻し不要でそのまま使用できるものを使っています。 乾燥ひじきを使用する場合、大さじ2をたっぷりの水で戻し、白滝とにんじんと一緒に茹で水気を絞ってください。 ●冷蔵庫に入れ、味を馴染ませてから食べるのががおすすめです。

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