失敗しない！究極の丸コロッケ

じゃがいも、にんじんの皮をむき小さめの一口の大きさに切る。

弱火で温めたフライパンへバターを入れて①を加える。 塩を入れて軽く混ぜる。 ひたひたになるくらいの水を入れて、柔らかくなるまでフタをして蒸し焼きにする。(約10〜15分)

柔らかくなったら水分を飛ばしながらマッシュする。 (固かったら水を足して再度蒸し焼きにしてください) マッシュが終わったら、冷ましておきます。

小麦粉を1.5倍の量の水で良く溶きバッター液を作る。 コロッケを丸く成型して、バッター液→パン粉の順番で衣を付ける。

コロッケを成型するときにウィンナー、ミニトマト、チーズ、カニカマなどお好みの具を中心に入れるとアレンジ無限です。 火の通っている具を使うと良いです。

高温(170℃)の揚げ油で、パン粉がきつね色になるまで揚げて油を切る。