塩こうじと豆乳のチキンクリームシチュー

20

2021.10.11

分類主菜

調理時間: 20分

ID 422628

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

市販のルーやコンソメなどは使わず、塩こうじと素材の旨味だけで作る、豆乳のクリームシチューです。肉×野菜×大豆の旨味にさらに発酵の旨味が加わるので、味わい豊か。ほっと優しい味です。
パンはもちろんですが、塩こうじの旨みでごはんにも合うシチューです。

クリームシチュー フライパン チキン 塩麹 豆乳

    材料

    2人分
    鶏もも肉 1/2枚(120〜150g)
    じゃがいも 1個
    にんじん 1/5本
    玉ねぎ 1/2個
    いんげん 4本
    サラダ油 大さじ1
    塩こうじ 大さじ1
    薄力粉 大さじ1
    200ml
    無調整豆乳 200ml

    作り方

    ポイント

    ※じゃがいもとにんじんは加熱時間が異なるので、じゃがいもよりにんじんを小さめに切ってください。
    ※豆乳は加熱しすぎないように、温まったらOKです。火加減に注意しましょう
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    1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切って水にさらす。にんじんは皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにし、玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。いんげんは3cm幅に切る。
      鶏もも肉はひと口大に切る。
    2. フライパンにサラダ油をひいて鶏肉を並べ入れ、色が白く変わるまで焼いてから、にんじんと玉ねぎをさっと炒め、じゃがいもも加えてフチが透き通ってくるまで炒める。
    3. フライパンに水を加えて蓋をし、5分ほど蒸し煮にして8割ほど火を通し、いんげんと塩こうじを入れて混ぜ合わせる。薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、無調整豆乳を加えて温める。味をみて塩こうじ(分量外)で調えたら出来上がり。
    2 191

    コメント・感想 Comment

    ゆか★ さん
    2021.11.15 18:57

    鶏肉の重さの目安が知りたいです🙇

    ヤミー
    ヤミー さん
    2021.11.15 20:12:48

    120〜150gです!追記しておきます!!ありがとうございます😊

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